100 g to 322 kcal: 15,9 g białka, 26,5 g tłuszczu i 3,6 g węglowodanów (w tym 0,56 g cukrów) oraz 0 g błonnika. 1 żółtko (17 g) to ok. 55 kcal.
białko 20% energiitłuszcz 75%węglowodany 5%
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 322 kcal / 1 347 kJ | 16% |
| Tłuszcz | 26,5 g | 38% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 9,6 g | 48% |
| Węglowodany | 3,6 g | 1% |
| w tym cukry | 0,56 g | 1% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 15,9 g | 32% |
| Sól | 0,12 g | 2% |
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina Awysoka zawartość | 381 µg | 48% |
| Witamina Dwysoka zawartość | 5,4 µg | 108% |
| Witamina Eźródło | 2,6 mg | 22% |
| Witamina K | 0,70 µg | 1% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1)źródło | 0,18 mg | 16% |
| Ryboflawina (B2)wysoka zawartość | 0,53 mg | 38% |
| Niacyna (B3) | 0,024 mg | 0% |
| Witamina B6źródło | 0,35 mg | 25% |
| Kwas foliowy (foliany)wysoka zawartość | 146 µg | 73% |
| Witamina B12wysoka zawartość | 1,9 µg | 78% |
| Potas | 109 mg | 5% |
| Wapńźródło | 129 mg | 16% |
| Fosforwysoka zawartość | 390 mg | 56% |
| Magnez | 5,0 mg | 1% |
| Żelazoźródło | 2,7 mg | 20% |
| Cynkźródło | 2,3 mg | 23% |
Bułeczka angielska, jajko usmażone w obręczy, szynka z indyka i plaster sera light. Gotowe w 10 minut, ok. 320 kcal i 24 g białka. Jak zrobić okrągłe jajko bez specjalnej foremki.
Przepis na tradycyjny sernik: kruchy spód, masa z 1 kg twarogu, pieczenie w niskiej temperaturze z parą i studzenie w piekarniku, żeby sernik nie opadł i nie popękał.
Omlet biszkoptowy z ubitych białek, żółtek i odżywki białkowej, podany ze skyrem i owocami. Porcja to 435 kcal i 48 g białka. Jak ubić białka i przewrócić omlet, żeby nie opadł.
Amerykańska tarta dyniowa z puree z pieczonej dyni, kremówką i przyprawami korzennymi, na kruchym spodzie. Jak upiec puree, żeby nadzienie nie było wodniste, i kiedy wyjąć tartę z piekarnika.
Jajka faszerowane na Halloween: białko zabarwione na krwistoczerwono w zalewie z buraka, w środku kremowy farsz z żółtek. Słona przekąska na imprezę, bez sztucznych barwników.
Prawdziwa carbonara to makaron, guanciale, żółtka, pecorino i pieprz — bez śmietany. Jak połączyć jajka z gorącym makaronem, żeby sos był kremowy, a nie ścięty. Gotowa w 25 minut.
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Ser topiony | 290 | 16,4 | 21,2 | 8,7 |
| Mozzarella | 299 | 22,2 | 22,1 | 2,4 |
| Camembert | 300 | 19,8 | 24,3 | 0,5 |
| Mleko zagęszczone słodzone | 321 | 7,9 | 8,7 | 54,4 |
| Żółtko | 322 | 15,9 | 26,5 | 3,6 |
| Brie | 334 | 20,8 | 27,7 | 0,5 |
| Śmietanka 36% (kremówka) | 340 | 2,8 | 36,1 | 2,8 |
| Serek śmietankowy | 350 | 6,2 | 34,4 | 5,5 |
| Odżywka białkowa serwatkowa | 352 | 78,1 | 1,6 | 3,1 |
| Ser pleśniowy niebieski | 353 | 21,4 | 28,7 | 2,3 |
| Ser żółty (gouda) | 356 | 24,9 | 27,4 | 2,2 |
Żółtko ma 322 kcal w 100 g. 1 żółtko (ok. 17 g) to ok. 55 kcal.
W 100 g: 15,9 g białka, 26,5 g tłuszczu i 3,6 g węglowodanów.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Egg, yolk, raw, fresh” (nr 172184). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).