100 g to 272 kcal: 27,0 g białka, 17,4 g tłuszczu i 0 g węglowodanów (w tym 0 g cukrów) oraz 0 g błonnika.
białko 41% energiitłuszcz 59%węglowodany 0%
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 272 kcal / 1 138 kJ | 14% |
| Tłuszcz | 17,4 g | 25% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 6,5 g | 33% |
| Węglowodany | 0 g | 0% |
| w tym cukry | 0 g | 0% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 27,0 g | 54% |
| Sól | 0,23 g | 4% |
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina A | 3,0 µg | 0% |
| Witamina D | 0 µg | 0% |
| Witamina E | 0,12 mg | 1% |
| Witamina K | 1,6 µg | 2% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1) | 0,045 mg | 4% |
| Ryboflawina (B2) | 0,19 mg | 14% |
| Niacyna (B3)wysoka zawartość | 5,8 mg | 36% |
| Witamina B6wysoka zawartość | 0,43 mg | 31% |
| Kwas foliowy (foliany) | 11,0 µg | 6% |
| Witamina B12wysoka zawartość | 2,8 µg | 112% |
| Potasźródło | 380 mg | 19% |
| Wapń | 28,0 mg | 4% |
| Fosforwysoka zawartość | 226 mg | 32% |
| Magnez | 23,0 mg | 6% |
| Żelazoźródło | 2,8 mg | 20% |
| Cynkwysoka zawartość | 6,4 mg | 64% |
Burrito na śniadanie: tortilla pełnoziarnista, jajecznica z białkami, mielony indyk, czarna fasola, ser i salsa. Jedno burrito to ok. 540 kcal i 44 g białka. Jak je zawinąć, żeby się nie rozpadło, i jak mrozić na zapas.
Big Mac w domu: dwa cienkie kotlety z chudej wołowiny, trzy części bułki, sałata, cheddar, ogórek i sos „big mac” na jogurcie greckim. Ok. 545 kcal i 46 g białka — tyle kalorii co w oryginale, ale prawie dwa razy więcej białka i o jedną trzecią mniej tłuszczu.
Przepis na pierogi z mięsem: ciasto, które się nie rwie, soczysty farsz z mięsa z rosołu z cebulką i majerankiem, lepienie, gotowanie, mrożenie i odsmażanie.
Chude mięso z indyka, dużo papryki i pomidory. Rozgrzewający gulasz, który ma mniej tłuszczu niż wołowy i gotuje się szybciej.
Mielona wołowina rozgnieciona prosto na tortilli, chrupiąca skórka, cheddar i sos burgerowy. Przepis krok po kroku, proporcje sosu i najczęstsze błędy.
Dobry rosół nie potrzebuje kostki. Wystarczy mięso z kością, warzywa, cierpliwość i jedna zasada: ma ledwo „mrugać”, a nie wrzeć.
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Jagnięcina | 230 | 17,9 | 17,1 | 0 |
| Łopatka wieprzowa | 236 | 17,2 | 18,0 | 0 |
| Wołowina gulaszowa | 244 | 19,2 | 18,0 | 0 |
| Wołowina mielona (20% tłuszczu) | 254 | 17,2 | 20,0 | 0 |
| Karkówka grillowana | 259 | 25,6 | 16,6 | 0 |
| Mięso mielone wieprzowe | 263 | 16,9 | 21,2 | 0 |
| Parówki wieprzowe | 269 | 12,8 | 23,7 | 0,2 |
| Wołowina mielona smażona | 272 | 27,0 | 17,4 | 0 |
| Żeberka wieprzowe | 277 | 15,5 | 23,4 | 0 |
| Chorizo | 296 | 13,6 | 25,1 | 3,8 |
| Kiełbasa wędzona (wieprzowo-wołowa) | 301 | 12,1 | 26,6 | 2,0 |
Wołowina mielona smażona ma 272 kcal w 100 g.
W 100 g: 27 g białka, 17,4 g tłuszczu i 0 g węglowodanów.
Wołowina mielona smażona: 272 kcal w 100 g, wołowina mielona (20% tłuszczu) na surowo: 254 kcal. Podczas smażenia produkt traci część wody, więc białko i tłuszcz w 100 g się „zagęszczają”. Do tego wchłania tłuszcz z patelni — to on podbija kaloryczność najbardziej. Część różnicy wynika też z tego, że to osobne pomiary laboratoryjne różnych partii produktu.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, crumbles, cooked, pan-browned” (nr 171799). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).