100 g to 254 kcal: 17,2 g białka, 20,0 g tłuszczu i 0 g węglowodanów (w tym 0 g cukrów) oraz 0 g błonnika.
białko 28% energiitłuszcz 72%węglowodany 0%
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 254 kcal / 1 063 kJ | 13% |
| Tłuszcz | 20,0 g | 29% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 7,6 g | 38% |
| Węglowodany | 0 g | 0% |
| w tym cukry | 0 g | 0% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 17,2 g | 34% |
| Sól | 0,17 g | 3% |
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina A | 4,0 µg | 1% |
| Witamina D | 0,10 µg | 2% |
| Witamina E | 0,17 mg | 1% |
| Witamina K | 1,8 µg | 2% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1) | 0,043 mg | 4% |
| Ryboflawina (B2) | 0,15 mg | 11% |
| Niacyna (B3)źródło | 4,2 mg | 26% |
| Witamina B6źródło | 0,32 mg | 23% |
| Kwas foliowy (foliany) | 7,0 µg | 4% |
| Witamina B12wysoka zawartość | 2,1 µg | 86% |
| Potas | 270 mg | 14% |
| Wapń | 18,0 mg | 2% |
| Fosforźródło | 158 mg | 23% |
| Magnez | 17,0 mg | 5% |
| Żelazo | 1,9 mg | 14% |
| Cynkwysoka zawartość | 4,2 mg | 42% |
Burrito na śniadanie: tortilla pełnoziarnista, jajecznica z białkami, mielony indyk, czarna fasola, ser i salsa. Jedno burrito to ok. 540 kcal i 44 g białka. Jak je zawinąć, żeby się nie rozpadło, i jak mrozić na zapas.
Big Mac w domu: dwa cienkie kotlety z chudej wołowiny, trzy części bułki, sałata, cheddar, ogórek i sos „big mac” na jogurcie greckim. Ok. 545 kcal i 46 g białka — tyle kalorii co w oryginale, ale prawie dwa razy więcej białka i o jedną trzecią mniej tłuszczu.
Przepis na pierogi z mięsem: ciasto, które się nie rwie, soczysty farsz z mięsa z rosołu z cebulką i majerankiem, lepienie, gotowanie, mrożenie i odsmażanie.
Chude mięso z indyka, dużo papryki i pomidory. Rozgrzewający gulasz, który ma mniej tłuszczu niż wołowy i gotuje się szybciej.
Mielona wołowina rozgnieciona prosto na tortilli, chrupiąca skórka, cheddar i sos burgerowy. Przepis krok po kroku, proporcje sosu i najczęstsze błędy.
Dobry rosół nie potrzebuje kostki. Wystarczy mięso z kością, warzywa, cierpliwość i jedna zasada: ma ledwo „mrugać”, a nie wrzeć.
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Antrykot (rib eye) | 228 | 19,3 | 16,7 | 0,1 |
| Jagnięcina | 230 | 17,9 | 17,1 | 0 |
| Łopatka wieprzowa | 236 | 17,2 | 18,0 | 0 |
| Wołowina gulaszowa | 244 | 19,2 | 18,0 | 0 |
| Wołowina mielona (20% tłuszczu) | 254 | 17,2 | 20,0 | 0 |
| Karkówka grillowana | 259 | 25,6 | 16,6 | 0 |
| Mięso mielone wieprzowe | 263 | 16,9 | 21,2 | 0 |
| Parówki wieprzowe | 269 | 12,8 | 23,7 | 0,2 |
| Wołowina mielona smażona | 272 | 27,0 | 17,4 | 0 |
| Żeberka wieprzowe | 277 | 15,5 | 23,4 | 0 |
| Chorizo | 296 | 13,6 | 25,1 | 3,8 |
Wołowina mielona (20% tłuszczu) ma 254 kcal w 100 g.
W 100 g: 17,2 g białka, 20 g tłuszczu i 0 g węglowodanów.
Wołowina mielona (20% tłuszczu): 254 kcal w 100 g, wołowina mielona smażona: 272 kcal. Podczas smażenia produkt traci część wody, więc białko i tłuszcz w 100 g się „zagęszczają”. Do tego wchłania tłuszcz z patelni — to on podbija kaloryczność najbardziej. Część różnicy wynika też z tego, że to osobne pomiary laboratoryjne różnych partii produktu.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw” (nr 174036). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).