Przepisy na Wigilię i święta Bożego Narodzenia — wszystkie w jednym miejscu
Aktualizacja:
Barszcz z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami, karp, śledzie, kutia, makowiec i piernik — tu zbieramy nasze przepisy na Wigilię i świąteczne dni. Przy każdym podajemy, ile wcześniej da się go przygotować, a przy wielu także kalorie i białko na porcję. Piernik staropolski i pierniczki warto zrobić już w listopadzie, bo muszą dojrzeć.
Przepisy na Wigilię i święta
Zobacz wszystkie →
Piernik szybki bez leżakowania — wilgotny, w keksówce, z polewą czekoladową
Piernik na dziś: mieszasz łyżką w dwóch miskach, pieczesz godzinę i jeszcze tego samego dnia kroisz. Na mleku i oleju, z miodem i przyprawą do piernika, wilgotny przez tydzień. Proporcje na keksówkę 25 cm, polewa, wersja z powidłami.
Karp smażony na Wigilię — chrupiący, bez mułu i z mniejszą liczbą ości
Smażony karp to wigilijny klasyk. Nacinanie dzwonków, osuszenie i smażenie na średnim ogniu dają chrupiącą skórkę i soczyste mięso.
Sałatka jarzynowa — klasyczna, z ogórkiem kiszonym i jabłkiem
Sałatka jarzynowa wychodzi najlepsza, gdy warzywa są ugotowane w skórkach i całkowicie wystudzone przed krojeniem. Wtedy nie rozpadają się i dłużej zachowują świeżość.
Pierniczki świąteczne — miękkie, korzenne i do dekorowania
Pierniczki na miodzie po upieczeniu są twarde, ale miękną po kilku dniach w puszce. Dlatego warto upiec je na dwa–trzy tygodnie przed świętami.
Sernik klasyczny z twarogu na kruchym spodzie — kremowy i bez pęknięć
Przepis na tradycyjny sernik: kruchy spód, masa z 1 kg twarogu, pieczenie w niskiej temperaturze z parą i studzenie w piekarniku, żeby sernik nie opadł i nie popękał.
Uszka z grzybami do barszczu — ciasto i farsz krok po kroku
Małe uszka z farszem z suszonych grzybów to klasyk wigilijnego stołu. Można je ulepić wcześniej i zamrozić — w Wigilię wystarczy je ugotować.
Piernik staropolski dojrzewający — przepis krok po kroku. Ciasto robisz w listopadzie, pieczesz przed Wigilią
Klasyczny piernik dojrzewający: ciasto na miodzie odstawiasz na 3–6 tygodni, a przed świętami pieczesz trzy blaty i przekładasz powidłami. Ile miodu, jak przechowywać ciasto i kiedy najpóźniej zacząć.
Barszcz czerwony na zakwasie — wigilijny, klarowny i rubinowy
Prawdziwy barszcz wigilijny zaczyna się tydzień przed świętami od zakwasu z buraków. Potem wystarczy dobry bulion i jedna zasada: po dodaniu zakwasu barszcz już nie wrze.
Owsianka na noc piernikowa — proteinowa, ze skyrem i przyprawą do piernika, 45 g białka
Owsianka na noc o smaku piernika: płatki owsiane, skyr, mleko, odżywka i przyprawa korzenna. Wieczorem 5 minut, rano gotowe śniadanie z 45 g białka i ok. 545 kcal. Jak dobrać przyprawy, żeby nie była gorzka.
Kaczka pieczona z jabłkami i majerankiem — soczysta, z chrupiącą skórką
Klasyczna kaczka z jabłkami: marynata z majerankiem i czosnkiem, pieczenie w dwóch temperaturach, polewanie tłuszczem i sposób na chrupiącą skórkę. Czas pieczenia przeliczony na wagę kaczki.
Zupa grzybowa z suszonych grzybów — aromatyczna i klarowna
Garść suszonych borowików daje więcej aromatu niż kilogram pieczarek. Kluczem jest namaczanie i wykorzystanie wody, w której moczyły się grzyby.
Bigos domowy — przepis, proporcje kapusty i ile go dusić
Bigos smakuje najlepiej odgrzewany drugiego i trzeciego dnia. Klucz to proporcja kiszonej i słodkiej kapusty oraz kilka rodzajów mięsa.
Lista uzupełnia się automatycznie — nowe przepisy pojawiają się tu w dniu publikacji.
