Tag
13 artykułów
Piernik na dziś: mieszasz łyżką w dwóch miskach, pieczesz godzinę i jeszcze tego samego dnia kroisz. Na mleku i oleju, z miodem i przyprawą do piernika, wilgotny przez tydzień. Proporcje na keksówkę 25 cm, polewa, wersja z powidłami.
Smażony karp to wigilijny klasyk. Nacinanie dzwonków, osuszenie i smażenie na średnim ogniu dają chrupiącą skórkę i soczyste mięso.
Sałatka jarzynowa wychodzi najlepsza, gdy warzywa są ugotowane w skórkach i całkowicie wystudzone przed krojeniem. Wtedy nie rozpadają się i dłużej zachowują świeżość.
Pierniczki na miodzie po upieczeniu są twarde, ale miękną po kilku dniach w puszce. Dlatego warto upiec je na dwa–trzy tygodnie przed świętami.
Przepis na tradycyjny sernik: kruchy spód, masa z 1 kg twarogu, pieczenie w niskiej temperaturze z parą i studzenie w piekarniku, żeby sernik nie opadł i nie popękał.
Małe uszka z farszem z suszonych grzybów to klasyk wigilijnego stołu. Można je ulepić wcześniej i zamrozić — w Wigilię wystarczy je ugotować.
Klasyczny piernik dojrzewający: ciasto na miodzie odstawiasz na 3–6 tygodni, a przed świętami pieczesz trzy blaty i przekładasz powidłami. Ile miodu, jak przechowywać ciasto i kiedy najpóźniej zacząć.
Prawdziwy barszcz wigilijny zaczyna się tydzień przed świętami od zakwasu z buraków. Potem wystarczy dobry bulion i jedna zasada: po dodaniu zakwasu barszcz już nie wrze.
Owsianka na noc o smaku piernika: płatki owsiane, skyr, mleko, odżywka i przyprawa korzenna. Wieczorem 5 minut, rano gotowe śniadanie z 45 g białka i ok. 545 kcal. Jak dobrać przyprawy, żeby nie była gorzka.
