100 g to 259 kcal: 25,6 g białka, 16,6 g tłuszczu i 0 g węglowodanów (w tym 0 g cukrów) oraz 0 g błonnika.
białko 41% energiitłuszcz 59%węglowodany 0%
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 259 kcal / 1 084 kJ | 13% |
| Tłuszcz | 16,6 g | 24% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 6,0 g | 30% |
| Węglowodany | 0 g | 0% |
| w tym cukry | 0 g | 0% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 25,6 g | 51% |
| Sól | 0,17 g | 3% |
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina A | 3,0 µg | 0% |
| Witamina Dwysoka zawartość | 1,6 µg | 32% |
| Witamina E | 0,29 mg | 2% |
| Witamina K | 0 µg | 0% |
| Witamina C | 0,30 mg | 0% |
| Tiamina (B1)wysoka zawartość | 0,69 mg | 63% |
| Ryboflawina (B2)źródło | 0,40 mg | 28% |
| Niacyna (B3)źródło | 4,1 mg | 25% |
| Witamina B6źródło | 0,28 mg | 20% |
| Kwas foliowy (foliany) | 4,0 µg | 2% |
| Witamina B12wysoka zawartość | 1,1 µg | 42% |
| Potasźródło | 326 mg | 16% |
| Wapń | 36,0 mg | 5% |
| Fosforwysoka zawartość | 210 mg | 30% |
| Magnez | 21,0 mg | 6% |
| Żelazo | 1,4 mg | 10% |
| Cynkwysoka zawartość | 4,5 mg | 45% |
Twarda wołowina w gulaszu to prawie zawsze za krótko duszone mięso albo zły kawałek. Z łopatki czy pręgi po 2–2,5 godzinach na małym ogniu wychodzi gulasz, który rozpada się pod widelcem.
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Antrykot (rib eye) | 228 | 19,3 | 16,7 | 0,1 |
| Jagnięcina | 230 | 17,9 | 17,1 | 0 |
| Łopatka wieprzowa | 236 | 17,2 | 18,0 | 0 |
| Wołowina gulaszowa | 244 | 19,2 | 18,0 | 0 |
| Wołowina mielona (20% tłuszczu) | 254 | 17,2 | 20,0 | 0 |
| Karkówka grillowana | 259 | 25,6 | 16,6 | 0 |
| Mięso mielone wieprzowe | 263 | 16,9 | 21,2 | 0 |
| Parówki wieprzowe | 269 | 12,8 | 23,7 | 0,2 |
| Wołowina mielona smażona | 272 | 27,0 | 17,4 | 0 |
| Żeberka wieprzowe | 277 | 15,5 | 23,4 | 0 |
| Chorizo | 296 | 13,6 | 25,1 | 3,8 |
Karkówka grillowana ma 259 kcal w 100 g.
W 100 g: 25,6 g białka, 16,6 g tłuszczu i 0 g węglowodanów.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Pork, fresh, shoulder, blade, boston (steaks), separable lean and fat, cooked, broiled” (nr 167851). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).