Domowy Big Mac fit — podwójny burger z sosem na jogurcie, 46 g białka
Big Mac w domu: dwa cienkie kotlety z chudej wołowiny, trzy części bułki, sałata, cheddar, ogórek i sos „big mac” na jogurcie greckim. Ok. 545 kcal i 46 g białka — tyle kalorii co w oryginale, ale prawie dwa razy więcej białka i o jedną trzecią mniej tłuszczu.
Big Mac z McDonald's ma według tabeli sieci 544 kcal i 27 g białka. Domowa wersja ma praktycznie tyle samo kalorii, ale 46 g białka i ok. 20 g tłuszczu zamiast 29 — bo kotlety robisz z chudej wołowiny, a sos opiera się na jogurcie greckim, a nie na samym majonezie. Smakuje jak oryginał, bo zostaje to, co w nim najważniejsze: trzy części bułki, dwa cienkie kotlety i słodko-kwaśny sos z ogórkiem.
- Wydajność
- 2 burgery
- Czas
- 25 min
- Kalorie / porcja
- 545 kcal
- Białko / porcja
- 46 g
Składniki
- 300 g chudej mielonej wołowiny (do 5% tłuszczu)
- 3 bułki burgerowe z sezamem (z trzeciej zrobisz środkowe krążki)
- 2 plastry sera cheddar (light)
- 2 garście posiekanej sałaty lodowej
- 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
- 4–6 plasterków ogórka konserwowego
- sól, pieprz
Sos big mac fit
- 60 g jogurtu greckiego (0–2%)
- 20 g majonezu light
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka drobno posiekanego ogórka konserwowego
- 1 łyżeczka zalewy z ogórków
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta czosnku i cebuli granulowanej
Przygotowanie
- Wymieszaj składniki sosu i odstaw do lodówki — przez 15 minut smaki się przegryzą.
- Wołowinę podziel na 4 części po 75 g i uformuj bardzo cienkie kotlety, szersze od bułki o 1 cm (skurczą się). Dopraw solą i pieprzem dopiero na patelni.
- Bułki przekrój. Trzecią bułkę przetnij tak, żeby z dolnej i górnej części powstały dwa płaskie krążki — to środkowe „piętra”.
- Wszystkie części bułek opiecz na suchej patelni, przekrojem w dół, 30–60 sekund.
- Na mocno rozgrzanej, suchej patelni smaż kotlety 1,5–2 minuty z każdej strony. Na dwa z nich połóż ser zaraz po przewróceniu.
- Składaj: spód bułki, sos, cebula, sałata, kotlet z serem, środkowy krążek, sos, cebula, sałata, ogórek, drugi kotlet, wierzch.
Skąd ta różnica w białku
W oryginale kotlety są małe (ok. 45 g mięsa każdy) i z tłustszej wołowiny, a sos to głównie majonez. Tutaj są dwa kotlety po 75 g z mięsa z 5% tłuszczu — samo mięso daje ponad 30 g białka. Sos na jogurcie greckim ma trzy razy mniej kalorii niż majonezowy, a smak trzyma ogórek, zalewa i musztarda.
Lżej o 150 kcal
Zrezygnuj ze środkowego krążka bułki i sera — burger ma wtedy ok. 395 kcal i 42 g białka. Bez bułki, w misce z sałatą, wyjdzie „big mac bowl”: ok. 300 kcal.
Do burgera zrób frytki z piekarnika albo airfryera. Inne nasze burgery: domowe burgery wołowe z frytkami z batatów i smash tacos. Ile kalorii mają burgery w sieciówce, sprawdzisz w naszej tabeli makro McDonald's.
Częste pytania
Ile kalorii ma domowy Big Mac?
W tej wersji ok. 545 kcal, 46 g białka, 20 g tłuszczu i 45 g węglowodanów na burgera. Oryginał z McDonald's: 544 kcal, 27 g białka, 29 g tłuszczu.
Z czego zrobić sos do Big Maca?
Z jogurtu greckiego, odrobiny majonezu, musztardy, posiekanego ogórka konserwowego, zalewy z ogórków, papryki i czosnku granulowanego.
Jaka wołowina do burgera fit?
Chuda mielona wołowina z 5% tłuszczu albo samodzielnie zmielona łopatka bez widocznego tłuszczu. Przy chudym mięsie kotlety smaż krótko, żeby nie wyschły.
