Wysokobiałkowe
Pierś z kurczaka z piekarnika z batatami — soczysta, bo pieczona krótko
Pierś z kurczaka najczęściej wychodzi sucha, bo jest pieczona za długo. Wysoka temperatura, krótki czas i odpoczynek mięsa robią różnicę.
Pierś z kurczaka pieczona — kalorie i wartości odżywcze
100 g to 165 kcal: 31,0 g białka, 3,6 g tłuszczu i 0 g węglowodanów (w tym 0 g cukrów) oraz 0 g błonnika.
białko 79% energiitłuszcz 21%węglowodany 0%
g
Wartość odżywcza
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 165 kcal / 690 kJ | 8% |
| Tłuszcz | 3,6 g | 5% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1,0 g | 5% |
| Węglowodany | 0 g | 0% |
| w tym cukry | 0 g | 0% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 31,0 g | 62% |
| Sól | 0,18 g | 3% |
Witaminy i składniki mineralne
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina A | 6,0 µg | 1% |
| Witamina D | 0,10 µg | 2% |
| Witamina E | 0,27 mg | 2% |
| Witamina K | 0,30 µg | 0% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1) | 0,070 mg | 6% |
| Ryboflawina (B2) | 0,11 mg | 8% |
| Niacyna (B3)wysoka zawartość | 13,7 mg | 86% |
| Witamina B6wysoka zawartość | 0,60 mg | 43% |
| Kwas foliowy (foliany) | 4,0 µg | 2% |
| Witamina B12 | 0,34 µg | 14% |
| Potas | 256 mg | 13% |
| Wapń | 15,0 mg | 2% |
| Fosforwysoka zawartość | 228 mg | 33% |
| Magnez | 29,0 mg | 8% |
| Żelazo | 1,0 mg | 7% |
| Cynk | 1,0 mg | 10% |
Przepisy z tym produktem
Wysokobiałkowe
Fajitas z kurczakiem z blachy — kurczak z papryką w tortilli, 47 g białka w porcji
Meksykańskie fajitas bez stania przy patelni: paski piersi z kurczaka, trzy papryki i czerwona cebula w domowej przyprawie, pieczone na jednej blasze. Podawane w tortilli pełnoziarnistej ze skyrem zamiast śmietany. Porcja to ok. 555 kcal i 47 g białka.
Wysokobiałkowe
Burger z chrupiącym kurczakiem z piekarnika — domowa wersja McCrispy i Zingera, 46 g białka
Filet z piersi w jogurtowej marynacie i panierce z płatków kukurydzianych, pieczony zamiast smażony, w pełnoziarnistej bułce z sałatą i sosem jogurtowym. Ok. 505 kcal i 46 g białka. Wersja łagodna i pikantna.
Wysokobiałkowe
Kurczak jak z KFC z piekarnika — chrupiące podudzia w płatkach kukurydzianych, bez głębokiego tłuszczu
Podudzia bez skóry marynowane w jogurcie z przyprawami, obtoczone w płatkach kukurydzianych i pieczone na kratce. Chrupią jak smażone, a porcja (2 sztuki) ma ok. 445 kcal i 44 g białka. Temperatury, czasy i jak sprawdzić, że mięso jest dopieczone.
Wysokobiałkowe
Kurczak satay z sosem orzechowym — szaszłyki z piekarnika w wersji fit, 42 g białka z ryżem
Szaszłyki z piersi kurczaka w marynacie z mleczka kokosowego, sosu sojowego, curry i kurkumy, pieczone w piekarniku albo na patelni grillowej. Do tego lekki sos z masła orzechowego i limonki. Porcja z ryżem to ok. 545 kcal i 42 g białka.
Wysokobiałkowe
Butter chicken fit — kurczak maślany z jogurtem greckim, 44 g białka w porcji z ryżem
Lżejsza wersja indyjskiego kurczaka maślanego: pierś marynowana w jogurcie z garam masalą, sos z passaty z odrobiną masła i śmietanki 12%. Porcja z ryżem basmati to ok. 565 kcal i 44 g białka. Jak nie zważyć sosu.
Porównaj z podobnymi produktami
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Pierś z kurczaka surowa | 120 | 22,5 | 2,6 | 0 |
| Udko z kurczaka bez skóry | 121 | 19,7 | 4,1 | 0 |
| Kaczka | 135 | 18,3 | 6,0 | 0,9 |
| Kurczak mielony | 143 | 17,4 | 8,1 | 0,0 |
| Indyk mielony | 148 | 19,7 | 7,7 | 0 |
| Pierś z kurczaka gotowana | 151 | 29,0 | 3,0 | 0 |
| Serca drobiowe | 153 | 15,6 | 9,3 | 0,7 |
| Gęsina | 161 | 22,8 | 7,1 | 0 |
| Podudzie z kurczaka | 161 | 18,1 | 9,2 | 0,1 |
| Pierś z kurczaka pieczona | 165 | 31,0 | 3,6 | 0 |
| Skrzydełka z kurczaka | 191 | 17,5 | 12,8 | 0 |
Częste pytania
Ile kalorii ma pierś z kurczaka pieczona?
Pierś z kurczaka pieczona ma 165 kcal w 100 g.
Ile białka ma pierś z kurczaka pieczona?
W 100 g: 31 g białka, 3,6 g tłuszczu i 0 g węglowodanów.
Dlaczego pierś z kurczaka pieczona ma więcej kalorii niż pierś z kurczaka gotowana?
Pierś z kurczaka pieczona: 165 kcal w 100 g, pierś z kurczaka gotowana: 151 kcal. Pieczenie odparowuje więcej wody niż gotowanie w wodzie, więc 100 g pieczonego produktu ma więcej kalorii. Część różnicy wynika też z tego, że to osobne pomiary laboratoryjne różnych partii produktu.
Dlaczego pierś z kurczaka pieczona ma więcej kalorii niż pierś z kurczaka surowa?
Pierś z kurczaka pieczona: 165 kcal w 100 g, pierś z kurczaka surowa: 120 kcal. Podczas pieczenia produkt traci część wody, więc białko i tłuszcz w 100 g się „zagęszczają”. W całej sztuce kalorii nie przybywa — ta sama porcja po prostu mniej waży.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted” (nr 171477). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).