100 g to 135 kcal: 18,3 g białka, 6,0 g tłuszczu i 0,94 g węglowodanów (w tym 0 g cukrów) oraz 0 g błonnika.
białko 56% energiitłuszcz 41%węglowodany 3%
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 135 kcal / 565 kJ | 7% |
| Tłuszcz | 6,0 g | 9% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 2,3 g | 12% |
| Węglowodany | 0,94 g | 0% |
| w tym cukry | 0 g | 0% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 18,3 g | 37% |
| Sól | 0,18 g | 3% |
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina A | 24,0 µg | 3% |
| Witamina D | 0,10 µg | 2% |
| Witamina E | 0,70 mg | 6% |
| Witamina K | 2,8 µg | 4% |
| Witamina C | 5,8 mg | 7% |
| Tiamina (B1)wysoka zawartość | 0,36 mg | 33% |
| Ryboflawina (B2)wysoka zawartość | 0,45 mg | 32% |
| Niacyna (B3)wysoka zawartość | 5,3 mg | 33% |
| Witamina B6źródło | 0,34 mg | 24% |
| Kwas foliowy (foliany) | 25,0 µg | 13% |
| Witamina B12źródło | 0,40 µg | 16% |
| Potas | 271 mg | 14% |
| Wapń | 11,0 mg | 1% |
| Fosforźródło | 203 mg | 29% |
| Magnez | 19,0 mg | 5% |
| Żelazoźródło | 2,4 mg | 17% |
| Cynkźródło | 1,9 mg | 19% |
Klasyczna kaczka z jabłkami: marynata z majerankiem i czosnkiem, pieczenie w dwóch temperaturach, polewanie tłuszczem i sposób na chrupiącą skórkę. Czas pieczenia przeliczony na wagę kaczki.
Gęsina to tradycyjne danie 11 listopada. Udka gęsie są łatwiejsze od całej gęsi: wystarczy marynata z majeranku i czosnku, wolne pieczenie i jabłka. Plus co zrobić z wytopionym smalcem.
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Pierś z indyka | 114 | 23,7 | 1,5 | 0,1 |
| Wątróbka drobiowa | 119 | 16,9 | 4,8 | 0,7 |
| Pierś z kurczaka surowa | 120 | 22,5 | 2,6 | 0 |
| Udko z kurczaka bez skóry | 121 | 19,7 | 4,1 | 0 |
| Kaczka | 135 | 18,3 | 6,0 | 0,9 |
| Kurczak mielony | 143 | 17,4 | 8,1 | 0,0 |
| Indyk mielony | 148 | 19,7 | 7,7 | 0 |
| Pierś z kurczaka gotowana | 151 | 29,0 | 3,0 | 0 |
| Serca drobiowe | 153 | 15,6 | 9,3 | 0,7 |
| Gęsina | 161 | 22,8 | 7,1 | 0 |
| Podudzie z kurczaka | 161 | 18,1 | 9,2 | 0,1 |
Kaczka ma 135 kcal w 100 g.
W 100 g: 18,3 g białka, 6 g tłuszczu i 0,9 g węglowodanów.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Duck, domesticated, meat only, raw” (nr 172410). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).