100 g to 198 kcal: 2,4 g białka, 19,4 g tłuszczu i 4,6 g węglowodanów (w tym 3,4 g cukrów) oraz 0 g błonnika.
białko 5% energiitłuszcz 86%węglowodany 9%
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 198 kcal / 828 kJ | 10% |
| Tłuszcz | 19,4 g | 28% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 10,1 g | 51% |
| Węglowodany | 4,6 g | 2% |
| w tym cukry | 3,4 g | 4% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 2,4 g | 5% |
| Sól | 0,077 g | 1% |
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina Aźródło | 124 µg | 16% |
| Witamina D | 0 µg | 0% |
| Witamina E | 0,38 mg | 3% |
| Witamina K | 1,5 µg | 2% |
| Witamina C | 0,90 mg | 1% |
| Tiamina (B1) | 0,020 mg | 2% |
| Ryboflawina (B2) | 0,17 mg | 12% |
| Niacyna (B3) | 0,093 mg | 1% |
| Witamina B6 | 0,041 mg | 3% |
| Kwas foliowy (foliany) | 6,0 µg | 3% |
| Witamina B12 | 0,21 µg | 8% |
| Potas | 125 mg | 6% |
| Wapń | 101 mg | 13% |
| Fosfor | 76,0 mg | 11% |
| Magnez | 10,0 mg | 3% |
| Żelazo | 0,070 mg | 1% |
| Cynk | 0,33 mg | 3% |
Prawdziwa carbonara to makaron, guanciale, żółtka, pecorino i pieprz — bez śmietany. Jak połączyć jajka z gorącym makaronem, żeby sos był kremowy, a nie ścięty. Gotowa w 25 minut.
Kremowy sos, delikatny kurczak i pieczarki — danie, które pasuje do makaronu, ryżu, kaszy i ziemniaków.
Marynata z jogurtu i przypraw robi z piersi kurczaka soczyste, aromatyczne kawałki. Sos na bazie pomidorów i jogurtu zastępuje tłustą śmietanę.
Sernik na zimno w słoiku: spód z herbatników, kremowa masa z twarogu, skyru i odżywki, owoce na wierzchu. Bez żelatyny i bez pieczenia, 15 minut pracy. Słoik to ok. 300 kcal i 27 g białka. Jak uzyskać gładką masę z twarogu.
Lżejsza wersja indyjskiego kurczaka maślanego: pierś marynowana w jogurcie z garam masalą, sos z passaty z odrobiną masła i śmietanki 12%. Porcja z ryżem basmati to ok. 565 kcal i 44 g białka. Jak nie zważyć sosu.
Przepis na tradycyjny sernik: kruchy spód, masa z 1 kg twarogu, pieczenie w niskiej temperaturze z parą i studzenie w piekarniku, żeby sernik nie opadł i nie popękał.
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Śmietanka 12% | 131 | 3,1 | 11,5 | 4,3 |
| Jajko | 143 | 12,6 | 9,5 | 0,7 |
| Jajecznica | 149 | 10,0 | 11,0 | 1,6 |
| Ricotta | 150 | 7,5 | 10,2 | 7,3 |
| Jajko na twardo | 155 | 12,6 | 10,6 | 1,1 |
| Jajko sadzone | 196 | 13,6 | 14,8 | 0,8 |
| Śmietana 18% | 198 | 2,4 | 19,4 | 4,6 |
| Mozzarella light | 254 | 24,3 | 15,9 | 2,8 |
| Ser kozi | 264 | 18,5 | 21,1 | 0 |
| Feta | 265 | 14,2 | 21,5 | 3,9 |
| Ser topiony | 290 | 16,4 | 21,2 | 8,7 |
Śmietana 18% ma 198 kcal w 100 g.
W 100 g: 2,4 g białka, 19,4 g tłuszczu i 4,6 g węglowodanów.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Cream, sour, cultured” (nr 171257). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).