100 g to 392 kcal: 35,8 g białka, 25,0 g tłuszczu i 3,2 g węglowodanów (w tym 0,11 g cukrów) oraz 0 g błonnika. 1 łyżka tartego (5 g) to ok. 20 kcal.
białko 38% energiitłuszcz 59%węglowodany 3%
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 392 kcal / 1 640 kJ | 20% |
| Tłuszcz | 25,0 g | 36% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 14,8 g | 74% |
| Węglowodany | 3,2 g | 1% |
| w tym cukry | 0,11 g | 0% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 35,8 g | 72% |
| Sól | 2,9 g | 49% |
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina Aźródło | 207 µg | 26% |
| Witamina D | 0,50 µg | 10% |
| Witamina E | 0,22 mg | 2% |
| Witamina K | 1,7 µg | 2% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1) | 0,039 mg | 4% |
| Ryboflawina (B2)źródło | 0,33 mg | 24% |
| Niacyna (B3) | 0,27 mg | 2% |
| Witamina B6 | 0,091 mg | 7% |
| Kwas foliowy (foliany) | 7,0 µg | 4% |
| Witamina B12wysoka zawartość | 1,2 µg | 48% |
| Potas | 92,0 mg | 5% |
| Wapńwysoka zawartość | 1 184 mg | 148% |
| Fosforwysoka zawartość | 694 mg | 99% |
| Magnez | 44,0 mg | 12% |
| Żelazo | 0,82 mg | 6% |
| Cynkźródło | 2,8 mg | 28% |
Prawdziwa carbonara to makaron, guanciale, żółtka, pecorino i pieprz — bez śmietany. Jak połączyć jajka z gorącym makaronem, żeby sos był kremowy, a nie ścięty. Gotowa w 25 minut.
Miękkie kluseczki z puree z pieczonej dyni, podane z masłem szałwiowym i parmezanem. Jak nie przesadzić z mąką.
Delikatne klopsiki z indyka pieczone w piekarniku, a potem duszone w sosie pomidorowym. Dzieci je lubią, a porcja ma ok. 45 g białka.
Risotto ma opinię trudnego, bo „trzeba stać i mieszać". Prawda jest łagodniejsza. Ryż ma znaczenie Użyj ryżu do risotto (arborio, carnaroli). Jego skrobia daje kremowość — zwykły…
Pesto to minuta pracy, a domowe smakuje lepiej i kosztuje mniej niż słoik. Można je też robić taniej niż klasyk. Klasyczne (genovese) Bazylia, orzeszki piniowe, parmezan, czosnek,…
Nie potrzebujesz osobnego przepisu na każdą zupę-krem. Wystarczy jeden schemat, w który podstawiasz warzywo sezonu. Schemat Baza aromatyczna : zeszklij cebulę (i czosnek) na…
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Żółtko | 322 | 15,9 | 26,5 | 3,6 |
| Brie | 334 | 20,8 | 27,7 | 0,5 |
| Śmietanka 36% (kremówka) | 340 | 2,8 | 36,1 | 2,8 |
| Serek śmietankowy | 350 | 6,2 | 34,4 | 5,5 |
| Odżywka białkowa serwatkowa | 352 | 78,1 | 1,6 | 3,1 |
| Ser pleśniowy niebieski | 353 | 21,4 | 28,7 | 2,3 |
| Ser żółty (gouda) | 356 | 24,9 | 27,4 | 2,2 |
| Ser edamski | 357 | 25,0 | 28,6 | 1,4 |
| Parmezan | 392 | 35,8 | 25,0 | 3,2 |
| Ser szwajcarski (ementaler) | 393 | 27,0 | 31,0 | 1,4 |
| Cheddar | 403 | 22,9 | 33,3 | 3,4 |
Parmezan ma 392 kcal w 100 g. 1 łyżka tartego (ok. 5 g) to ok. 20 kcal.
W 100 g: 35,8 g białka, 25 g tłuszczu i 3,2 g węglowodanów.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Cheese, parmesan, hard” (nr 170848). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).