Ciasta
Ciasto marchewkowe — wilgotne, korzenne, z kremem serowym
Ciasto marchewkowe nie wymaga miksera — wszystko miesza się łyżką. Olej zamiast masła sprawia, że długo pozostaje wilgotne.
Marchew surowa — kalorie i wartości odżywcze
100 g to 41 kcal: 0,93 g białka, 0,24 g tłuszczu i 6,8 g węglowodanów (w tym 4,7 g cukrów) oraz 2,8 g błonnika. 1 średnia marchewka (80 g) to ok. 33 kcal.
białko 10% energiitłuszcz 6%węglowodany 85%
g
Wartość odżywcza
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 41,0 kcal / 172 kJ | 2% |
| Tłuszcz | 0,24 g | 0% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,032 g | 0% |
| Węglowodany | 6,8 g | 3% |
| w tym cukry | 4,7 g | 5% |
| Błonnik | 2,8 g | |
| Białko | 0,93 g | 2% |
| Sól | 0,17 g | 3% |
Witaminy i składniki mineralne
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina Awysoka zawartość | 835 µg | 104% |
| Witamina D | 0 µg | 0% |
| Witamina E | 0,66 mg | 6% |
| Witamina Kźródło | 13,2 µg | 18% |
| Witamina C | 5,9 mg | 7% |
| Tiamina (B1) | 0,066 mg | 6% |
| Ryboflawina (B2) | 0,058 mg | 4% |
| Niacyna (B3) | 0,98 mg | 6% |
| Witamina B6 | 0,14 mg | 10% |
| Kwas foliowy (foliany) | 19,0 µg | 10% |
| Witamina B12 | 0 µg | 0% |
| Potasźródło | 320 mg | 16% |
| Wapń | 33,0 mg | 4% |
| Fosfor | 35,0 mg | 5% |
| Magnez | 12,0 mg | 3% |
| Żelazo | 0,30 mg | 2% |
| Cynk | 0,24 mg | 2% |
Przepisy z tym produktem
Przekąski i sałatki
Sałatka jarzynowa — klasyczna, z ogórkiem kiszonym i jabłkiem
Sałatka jarzynowa wychodzi najlepsza, gdy warzywa są ugotowane w skórkach i całkowicie wystudzone przed krojeniem. Wtedy nie rozpadają się i dłużej zachowują świeżość.
Zupy
Barszcz czerwony na zakwasie — wigilijny, klarowny i rubinowy
Prawdziwy barszcz wigilijny zaczyna się tydzień przed świętami od zakwasu z buraków. Potem wystarczy dobry bulion i jedna zasada: po dodaniu zakwasu barszcz już nie wrze.
Zupy
Grochówka z wędzonką i kiełbasą — gęsta, rozgrzewająca, jak z kotła
Tradycyjna grochówka z łuskanego grochu na wędzonych żeberkach, z kiełbasą, ziemniakami i majerankiem. Ile moczyć groch, jak długo gotować i jak sprawić, żeby była gęsta bez zasmażki.
Pierogi i kluski
Kluski śląskie — proporcje, które zawsze wychodzą
Zasada jest prosta: ugotowane ziemniaki dzielisz na 4 części, jedną wyjmujesz, a w jej miejsce wsypujesz mąkę ziemniaczaną. Kluski wychodzą sprężyste i gładkie.
Ciasta
Babka ucierana — wysoka i puszysta, jak u babci
Babka ucierana to ciasto z prostych składników, które wymaga jednego: składników w temperaturze pokojowej i dokładnego ucierania.
Porównaj z podobnymi produktami
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Brokuł gotowany | 35 | 2,4 | 0,4 | 3,9 |
| Jarmuż | 35 | 2,9 | 1,5 | 0,3 |
| Passata pomidorowa | 38 | 1,6 | 0,2 | 7,1 |
| Cebula | 40 | 1,1 | 0,1 | 7,6 |
| Papryczka chili | 40 | 1,9 | 0,4 | 7,3 |
| Marchew surowa | 41 | 0,9 | 0,2 | 6,8 |
| Seler korzeniowy | 42 | 1,5 | 0,3 | 7,4 |
| Brukselka | 43 | 3,4 | 0,3 | 5,2 |
| Burak | 43 | 1,6 | 0,2 | 6,8 |
| Burak gotowany | 44 | 1,7 | 0,2 | 8,0 |
| Dynia piżmowa | 45 | 1,0 | 0,1 | 9,7 |
Częste pytania
Ile kalorii ma marchew surowa?
Marchew surowa ma 41 kcal w 100 g. 1 średnia marchewka (ok. 80 g) to ok. 33 kcal.
Ile białka ma marchew surowa?
W 100 g: 0,9 g białka, 0,2 g tłuszczu i 6,8 g węglowodanów oraz 2,8 g błonnika.
Dlaczego marchew surowa ma więcej kalorii niż marchew gotowana?
Marchew surowa: 41 kcal w 100 g, marchew gotowana: 35 kcal. Podczas gotowania w wodzie produkt wchłania trochę wody, a część składników przechodzi do wywaru, więc 100 g ma nieco mniej kalorii. Część różnicy wynika też z tego, że to osobne pomiary laboratoryjne różnych partii produktu.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Carrots, raw” (nr 170393). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).