Pierogi i kluski
Gnocchi dyniowe z masłem i szałwią — kluseczki z jesiennej dyni
Miękkie kluseczki z puree z pieczonej dyni, podane z masłem szałwiowym i parmezanem. Jak nie przesadzić z mąką.
#Dynia i Halloween
Przepisy: Dania obiadowe
15 tekstów
Filtry1
Mięso i drób
Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym — obiad w 30 minut
Kremowy sos, delikatny kurczak i pieczarki — danie, które pasuje do makaronu, ryżu, kaszy i ziemniaków.
Mięso i drób
Kotlety mielone, które nie wychodzą suche — przepis i 4 zasady
Soczysty mielony to kwestia tłustości mięsa, namoczonej bułki i nie za długiego smażenia. Pokazujemy proporcje i sposób.
Mięso i drób
Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym
Gołąbki wymagają chwili pracy przy liściach, ale potem duszą się same. Sekret miękkich liści: sparzenie całej główki i ścięcie grubego nerwu.
Mięso i drób
Bigos domowy — przepis, proporcje kapusty i ile go dusić
Bigos smakuje najlepiej odgrzewany drugiego i trzeciego dnia. Klucz to proporcja kiszonej i słodkiej kapusty oraz kilka rodzajów mięsa.
Dania wegetariańskie
Pieczona dynia z ciecierzycą i fetą — jesienny obiad z jednej blachy
Dynia jest teraz najtańsza i najsmaczniejsza. Upieczona z ciecierzycą, cebulą i fetą daje sycący obiad, który robi się prawie sam.
#Dynia i Halloween
Pierogi i kluski
Kopytka: proporcje, które zawsze wychodzą, i sposób na resztki ziemniaków
Kopytka to idealny pomysł na ziemniaki z obiadu. Klucz to dobrze przeciśnięte, suche ziemniaki i tyle mąki, ile trzeba — nie więcej, bo wyjdą twarde.
Mięso i drób
Gulasz wołowy, który wychodzi miękki: mięso, czas i jedna zasada
Twarda wołowina w gulaszu to prawie zawsze za krótko duszone mięso albo zły kawałek. Z łopatki czy pręgi po 2–2,5 godzinach na małym ogniu wychodzi gulasz, który rozpada się pod widelcem.
Dania wegetariańskie
Falafel pieczony w piekarniku — dlaczego trzeba zacząć od suchej ciecierzycy
Falafel z ciecierzycy z puszki rozpada się i wychodzi papkowaty. Z namoczonej, surowej trzyma kształt i chrupie — także pieczony, bez głębokiego tłuszczu.
Dania wegetariańskie
Leczo z papryką i cukinią — jednogarnkowy obiad na koniec lata
Leczo to najlepszy sposób na nadmiar papryki, cukinii i pomidorów. Gotuje się samo, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Pierogi i kluski
Pierogi ruskie — ciasto, które się nie rwie, i farsz, który ma smak
Pierogi rozklejające się w garnku i farsz bez wyrazu to dwa najczęstsze rozczarowania. Oto proporcje, które działają, i kilka szczegółów, które robią różnicę.
Mięso i drób
Kurczak pieczony w całości — soczysty w środku, chrupiący na zewnątrz
Sucha pierś i blada skórka to dwa najczęstsze problemy pieczonego kurczaka. Oba rozwiązuje to samo: sucha skóra przed pieczeniem, wysoka temperatura i termometr zamiast zgadywania.