Mięso i drób
Kotlet schabowy klasyczny — chrupiąca panierka, która nie odpada
Przepis na kotlety schabowe: jak rozbić schab, jak panierować, żeby panierka nie odpadała, na czym smażyć i jak długo. Plus najczęstsze błędy i dodatki.
Schab — kalorie i wartości odżywcze
100 g to 123 kcal: 23,8 g białka, 3,1 g tłuszczu i 0 g węglowodanów (w tym 0 g cukrów) oraz 0 g błonnika.
białko 77% energiitłuszcz 23%węglowodany 0%
g
Wartość odżywcza
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 123 kcal / 515 kJ | 6% |
| Tłuszcz | 3,1 g | 4% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,80 g | 4% |
| Węglowodany | 0 g | 0% |
| w tym cukry | 0 g | 0% |
| Błonnik | 0 g | |
| Białko | 23,8 g | 48% |
| Sól | 0,22 g | 4% |
Witaminy i składniki mineralne
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina A | 1,0 µg | 0% |
| Witamina D | 0,60 µg | 12% |
| Witamina E | 0,18 mg | 2% |
| Witamina K | 0 µg | 0% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1)wysoka zawartość | 0,69 mg | 63% |
| Ryboflawina (B2) | 0,20 mg | 15% |
| Niacyna (B3)wysoka zawartość | 8,2 mg | 51% |
| Witamina B6źródło | 0,36 mg | 26% |
| Kwas foliowy (foliany) | 0 µg | 0% |
| Witamina B12źródło | 0,41 µg | 16% |
| Potasźródło | 386 mg | 19% |
| Wapń | 6,0 mg | 1% |
| Fosforwysoka zawartość | 221 mg | 32% |
| Magnez | 26,0 mg | 7% |
| Żelazo | 0,48 mg | 3% |
| Cynk | 1,4 mg | 14% |
Przepisy z tym produktem
Porównaj z podobnymi produktami
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Cielęcina | 107 | 21,3 | 1,8 | 0 |
| Polędwica wieprzowa | 109 | 20,9 | 2,2 | 0 |
| Dziczyzna (sarna, jeleń) | 120 | 23,0 | 2,4 | 0 |
| Schab | 123 | 23,8 | 3,1 | 0 |
| Wątróbka wołowa | 135 | 20,4 | 3,6 | 3,9 |
| Królik | 136 | 20,1 | 5,5 | 0 |
| Polędwica wołowa | 153 | 22,1 | 6,5 | 0 |
| Szynka gotowana | 164 | 16,6 | 8,8 | 2,3 |
| Wołowina mielona chuda (10% tłuszczu) | 176 | 20,0 | 10,0 | 0 |
| Schab pieczony | 194 | 28,6 | 8,0 | 0 |
| Rostbef | 201 | 20,3 | 12,7 | 0 |
Częste pytania
Ile kalorii ma schab?
Schab ma 123 kcal w 100 g.
Ile białka ma schab?
W 100 g: 23,8 g białka, 3,1 g tłuszczu i 0 g węglowodanów.
Dlaczego schab ma mniej kalorii niż schab pieczony?
Schab: 123 kcal w 100 g, schab pieczony: 194 kcal. Podczas pieczenia produkt traci część wody, więc białko i tłuszcz w 100 g się „zagęszczają”. W całej sztuce kalorii nie przybywa — ta sama porcja po prostu mniej waży.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Pork, fresh, loin, center loin (chops), boneless, separable lean only, raw” (nr 168263). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).