Zupy
Żurek na domowym zakwasie — krok po kroku
Domowy zakwas to kilka łyżek mąki, woda i cierpliwość. Po kilku dniach masz bazę do żurku, który smakuje inaczej niż ten z butelki. Pokazujemy cały proces, od słoika do talerza.
Mąka żytnia — kalorie i wartości odżywcze
100 g to 349 kcal: 10,9 g białka, 1,5 g tłuszczu i 63,6 g węglowodanów (w tym 1,1 g cukrów) oraz 11,8 g błonnika.
białko 13% energiitłuszcz 4%węglowodany 83%
g
Wartość odżywcza
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 349 kcal / 1 460 kJ | 17% |
| Tłuszcz | 1,5 g | 2% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,18 g | 1% |
| Węglowodany | 63,6 g | 24% |
| w tym cukry | 1,1 g | 1% |
| Błonnik | 11,8 g | |
| Białko | 10,9 g | 22% |
| Sól | 0,005 g | 0% |
Witaminy i składniki mineralne
Oznaczenia jak w przepisach UE o oświadczeniach żywieniowych: źródło — co najmniej 15% RWS w 100 g, wysoka zawartość — co najmniej 30%.
| Składnik | 100 g | % RWS |
|---|---|---|
| Witamina A | 0 µg | 0% |
| Witamina D | 0 µg | 0% |
| Witamina E | 1,4 mg | 12% |
| Witamina K | 5,9 µg | 8% |
| Witamina C | 0 mg | 0% |
| Tiamina (B1)źródło | 0,29 mg | 26% |
| Ryboflawina (B2) | 0,11 mg | 8% |
| Niacyna (B3) | 1,7 mg | 11% |
| Witamina B6źródło | 0,27 mg | 19% |
| Kwas foliowy (foliany)źródło | 34,0 µg | 17% |
| Witamina B12 | 0 µg | 0% |
| Potasźródło | 374 mg | 19% |
| Wapń | 24,0 mg | 3% |
| Fosforwysoka zawartość | 225 mg | 32% |
| Magnezźródło | 63,0 mg | 17% |
| Żelazoźródło | 2,5 mg | 18% |
| Cynkźródło | 2,2 mg | 22% |
Przepisy z tym produktem
Porównaj z podobnymi produktami
| Produkt (100 g) | kcal | białko | tłuszcz | węgl. |
|---|---|---|---|---|
| Orkisz (ziarno) | 338 | 14,6 | 2,4 | 59,5 |
| Mąka pełnoziarnista | 340 | 13,2 | 2,5 | 61,3 |
| Kasza bulgur sucha | 342 | 12,3 | 1,3 | 63,4 |
| Kasza gryczana sucha | 346 | 11,7 | 2,7 | 64,7 |
| Mąka żytnia | 349 | 10,9 | 1,5 | 63,6 |
| Kasza jęczmienna (pęczak) sucha | 352 | 9,9 | 1,2 | 62,1 |
| Makaron pełnoziarnisty suchy | 352 | 13,9 | 2,9 | 64,2 |
| Ryż dziki | 357 | 14,7 | 1,1 | 68,7 |
| Ryż do sushi (krótkoziarnisty) | 358 | 6,5 | 0,5 | 79,2 |
| Kasza manna | 360 | 12,7 | 1,1 | 68,9 |
| Mąka kukurydziana | 362 | 8,1 | 3,6 | 69,6 |
Częste pytania
Ile kalorii ma mąka żytnia?
Mąka żytnia ma 349 kcal w 100 g.
Ile białka ma mąka żytnia?
W 100 g: 10,9 g białka, 1,5 g tłuszczu i 63,6 g węglowodanów oraz 11,8 g błonnika.
Źródło: USDA FoodData Central, rekord „Rye flour, medium” (nr 168886). Wartości dotyczą typowego produktu — konkretna marka może się różnić. Węglowodany bez błonnika (jak na etykietach w UE), sól = sód × 2,5, RWS dla dorosłego (2000 kcal).