Kruche pierożki z buźkami dyni — słodka przekąska na Halloween z konfiturą
Kruche pierożki z wyciętymi buźkami Jack-o'-lantern i konfiturą wiśniową, która prześwituje przez oczy i uśmiech. Przepis na kruche ciasto i sposób, żeby nadzienie nie wyciekło.
Kruche pierożki z buźkami to słodka wersja halloweenowej dyni: na wierzchu każdego wycinasz oczy i uśmiech, a przez otwory prześwituje ciemna konfitura. Wyglądają jak małe świecące lampiony. Kruche ciasto robi się w 10 minut, najdłużej trwa jego chłodzenie.
- Wydajność
- ok. 10 sztuk
- Czas
- 1 godz. 20 min
- Kalorie / porcja
- 340 kcal
- Białko / porcja
- 4 g
Składniki
Kruche ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 1 jajko + 1 żółtko
- 1–2 łyżki zimnej wody (jeśli trzeba)
Nadzienie
- 250 g gęstej konfitury wiśniowej lub powideł śliwkowych
- 1 żółtko do posmarowania
Przygotowanie
- Mąkę, cukier puder i sól posiekaj nożem z zimnym masłem pokrojonym w kostkę, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj jajko i żółtko, szybko zagnieć. Jeśli ciasto się kruszy, dodaj łyżkę zimnej wody.
- Owiń folią i schłódź w lodówce 30–45 minut.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 3–4 mm i wytnij krążki o średnicy ok. 10 cm (np. miseczką).
- W połowie krążków wytnij małym nożykiem trójkątne oczy i uśmiech z zębami — to będą wierzchy.
- Na pełne krążki nałóż po łyżce konfitury, zostawiając 1 cm wolnego brzegu.
- Przykryj krążkami z buźkami, dociśnij brzegi i zlep widelcem.
- Posmaruj żółtkiem (omijając otwory) i piecz 20–25 minut w 190°C, aż będą złote.
Jak nie dopuścić do wycieknięcia konfitury
Konfitura musi być gęsta — rzadki dżem zagotuje się w piekarniku i wypłynie przez buźkę. Jeśli masz tylko rzadszy, odparuj go chwilę w rondelku albo zagęść łyżeczką skrobi. Nie nakładaj za dużo: łyżka nadzienia na pierożek wystarczy, a brzeg 1 cm musi zostać czysty, żeby dobrze się skleił.
Najczęstsze błędy
- Ciepłe ciasto — klei się i rwie przy wycinaniu buziek. Jeśli robi się miękkie, wstaw je na 10 minut do lodówki.
- Za małe otwory — w piekarniku ciasto lekko rośnie i buźki się zamykają. Wycinaj je wyraźnie większe, niż mają być.
Więcej na Halloween
Słodki stół uzupełnią babeczki z duszkami i ciasteczka mumie. Zobacz wszystkie przepisy na Halloween i jesień.
Częste pytania
Jaka konfitura do pierożków na Halloween?
Najlepiej ciemna i gęsta: wiśniowa, z czarnej porzeczki albo powidła śliwkowe. Ładnie kontrastuje ze złotym ciastem.
Czy można użyć ciasta francuskiego?
Tak, gotowe ciasto francuskie skraca przygotowanie. Piecz 15–18 minut w 200°C.
Ile wytrzymują kruche pierożki?
3–4 dni w zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej.
