Babeczki Oreo potworki — czekoladowe muffinki z kremem z Oreo i oczkami
Czekoladowe babeczki z kremem mascarpone z pokruszonymi Oreo i całym ciastkiem z oczkami na wierzchu. 12 potworków na halloweenową imprezę.
Babeczki Oreo potworki to czekoladowe muffinki z kremem mascarpone z pokruszonymi ciastkami Oreo, a na wierzchu każdej stoi całe ciastko z cukrowymi oczkami. Wygląda jak potworek wyglądający z kremu — dzieci zjadają najpierw głowę. 12 sztuk z jednej formy.
- Wydajność
- 12 sztuk
- Czas
- 1 godz. 20 min
- Kalorie / porcja
- 455 kcal
- Białko / porcja
- 6 g
Składniki
Babeczki
- 200 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 150 g cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 120 ml oleju
- 200 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem
- 250 g zimnego mascarpone
- 200 ml zimnej śmietanki 30%
- 50 g cukru pudru
- 6 ciastek Oreo, pokruszonych drobno
Dekoracja
- 12 ciastek Oreo
- 24 cukrowe oczka
- potrzebne: rękaw cukierniczy z dużą końcówką okrągłą
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Formę na muffinki wyłóż papilotkami.
- Wymieszaj mąkę, kakao, proszek, sodę, cukier i sól. Osobno roztrzep jajka z olejem, mlekiem i wanilią.
- Połącz obie mieszanki łyżką tylko do połączenia i napełnij papilotki do 2/3. Piecz 20–22 minuty, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie.
- Zimną śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem — krótko, bo przeubity się zwarzy.
- Wmieszaj szpatułką pokruszone Oreo. Przełóż krem do rękawa i wyciśnij na każdą babeczkę kopczyk.
- Na 12 całych ciastkach przyklej po dwa oczka kropelką kremu. Wbij każde ciastko pionowo w krem i schłódź 30 minut.
Krem, który trzyma kształt
Mascarpone i śmietanka muszą być prosto z lodówki — ciepłe nie ubiją się na sztywno. Ubijaj na średnich obrotach i przerwij, gdy krem zrobi się gęsty i zostawia ślady trzepaczki. Pokruszone Oreo wmieszaj dopiero na końcu szpatułką, bo mikser rozmiękczy okruchy i krem zszarzeje.
Warianty
- Zielone potworki: zabarw część kremu na zielono barwnikiem w żelu.
- Bez kremu: wciśnij ćwiartkę Oreo w każdą babeczkę przed pieczeniem — wyjdzie ukryta „niespodzianka”.
- Mini: w formie na mini muffinki piecz 12–14 minut, na wierzch połówka ciastka.
Najczęstszy błąd
Krem nałożony na ciepłe babeczki spływa i rozwarstwia się. Babeczki muszą być zimne — najlepiej odstaw je na godzinę.
Więcej babeczek na Halloween: z duszkami i kapelusze czarownicy.
Wszystkie pomysły na halloweenową imprezę zebraliśmy na stronie Dynia i Halloween.
Częste pytania
Czy można je zrobić dzień wcześniej?
Babeczki tak — przechowuj je w szczelnym pudełku. Krem i dekorację nałóż w dniu podania; gotowe babeczki trzymaj w lodówce do 2 dni.
Czym zastąpić mascarpone?
Serkiem śmietankowym typu Philadelphia — krem będzie lekko kwaskowy, jak w cheesecake.
Ile kalorii ma babeczka?
Ok. 455 kcal z kremem i ciastkiem.
