Pizza z duszkami z mozzarelli — przepis na Halloween, który zrobią nawet dzieci
Domowa pizza z duszkami wyciętymi z mozzarelli i oczami z ziaren pieprzu. Kiedy położyć duszki, żeby się nie rozpłynęły, i jak upiec pizzę w zwykłym piekarniku.
Pizza z duszkami to najprostszy sposób na halloweenowy obiad albo imprezę: zwykła pizza, na której pod koniec pieczenia lądują duszki wycięte z plastrów mozzarelli. Cały trik polega na tym, żeby dodać ser na ostatnie minuty — wtedy duszki lekko się roztopią, ale zachowają kształt.
- Wydajność
- 2 pizze (4 porcje)
- Czas
- 2 godz.
- Kalorie / porcja
- 710 kcal
- Białko / porcja
- 25 g
Składniki
Ciasto
- 500 g mąki pszennej (typ 00 lub tortowej)
- 325 ml letniej wody
- 7 g suchych drożdży
- 10 g soli
- 2 łyżki oliwy
Sos i dodatki
- 400 g passaty lub pomidorów z puszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oregano, sól
- 1 czerwona cebula
- 250 g mozzarelli w bloku (do krojenia)
- kilka ziaren czarnego pieprzu lub czarnych oliwek na oczy
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z drożdżami, dodaj wodę, sól i oliwę. Wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
- Passatę wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, oregano i solą. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Mozzarellę pokrój w plastry grubości ok. 5 mm i wytnij z nich duszki — nożykiem albo foremką do ciastek.
- Nagrzej piekarnik z blachą w środku do maksymalnej temperatury (250–275°C) na co najmniej 30 minut.
- Podziel ciasto na 2 części, rozciągnij na papierze do pieczenia, posmaruj sosem i posyp cebulą.
- Zsuń pizzę z papierem na gorącą blachę i piecz 6–8 minut.
- Wyjmij, ułóż duszki z mozzarelli i wciśnij w nie ziarna pieprzu jako oczy. Piecz jeszcze 3–4 minuty.
Dlaczego duszki kładzie się na końcu
Mozzarella pieczona przez cały czas rozpływa się w jednolitą warstwę — po duszkach nie zostałby ślad. Dodana na ostatnie 3–4 minuty tylko mięknie i lekko się rumieni na brzegach. Najlepiej trzyma kształt mozzarella w bloku (do pizzy), a nie ta w kulkach w zalewie, która puszcza wodę.
Najczęstsze błędy
- Za zimny piekarnik — pizza piecze się długo i wysycha. Nagrzewaj go z blachą przez pół godziny na maksimum.
- Za dużo sosu — ciasto w środku będzie surowe. Wystarczą 3–4 łyżki na pizzę.
- Za cienkie duszki — plasterki cieńsze niż 5 mm rozpływają się nawet w kilka minut.
Więcej na Halloween
Na słoną część imprezy pasują też mumie z parówek w cieście francuskim. Zobacz wszystkie przepisy na Halloween i jesień.
Częste pytania
Jaka mozzarella na duszki?
Mozzarella w bloku (do pizzy). Ma mniej wody niż mozzarella w kulkach, łatwo się kroi i nie rozpływa się tak szybko.
Czym zrobić oczy duszkom?
Ziarnami czarnego pieprzu, kawałkami czarnych oliwek albo kropkami gęstego octu balsamicznego.
Czy można użyć gotowego ciasta na pizzę?
Tak, gotowe ciasto z lodówki skraca przygotowanie do ok. 25 minut. Piecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a duszki dodaj na ostatnie 3–4 minuty.
