Domowy hummus — proporcje i warianty smakowe
Hummus zrobisz w kilka minut, a domowy bije sklepowy smakiem i ceną. Klucz to proporcje i gładkość. Baza Ciecierzyca (ugotowana lub z puszki, opłukana), tahini (pasta sezamowa) —…
Redakcjaaktualizacja: 1 min czytania
Hummus zrobisz w kilka minut, a domowy bije sklepowy smakiem i ceną. Klucz to proporcje i długie blendowanie.
- Wydajność
- ok. 4 porcje
- Czas
- 10 min
Składniki
Ilość:
- 1 puszka ciecierzycy (400 g, ok. 240 g po odsączeniu)
- 3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- sok z 1 cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, sól
- 3–5 łyżek zimnej wody
Przygotowanie
- Ciecierzycę odsącz i opłucz. Dla wyjątkowo gładkiego hummusu obierz ją z łusek.
- Zblenduj tahini z sokiem z cytryny i czosnkiem na jasną, puszystą pastę.
- Dodaj ciecierzycę, oliwę, kmin i sól, blenduj 2–3 minuty.
- Dolewaj po łyżce zimnej wody, aż masa stanie się kremowa. Dopraw cytryną i solą.
Balans smaku
Za gęsty? Dolej wody. Za mdły? Więcej cytryny i soli. Za ostry od czosnku? Mniej albo sparz go wcześniej.
Warianty
- Z pieczoną papryką albo burakiem (kolor i słodycz).
- Z suszonymi pomidorami.
- Z natką i dużą ilością cytryny (świeży, letni).
Podawaj skropiony oliwą, posypany papryką i kminem, z pieczywem lub warzywami.
