Pizza fit na cieście ze skyru — bez drożdży, gotowa w 35 minut
Ciasto na pizzę z dwóch głównych składników: mąki i skyru, z proszkiem do pieczenia zamiast drożdży. Bez wyrastania, 43 g białka w połowie pizzy. Proporcje, grubość i czas pieczenia.
Ciasto z mąki i gęstego jogurtu w proporcji 1:1 to jeden z najbardziej sprawdzonych „szybkich” przepisów na pizzę: nie wymaga drożdży ani wyrastania, a proszek do pieczenia i kwas z jogurtu sprawiają, że spód lekko rośnie w piekarniku. My zamiast jogurtu greckiego bierzemy skyr — jest jeszcze gęstszy i ma dwa razy więcej białka. Połowa pizzy z mozzarellą light i szynką z indyka to ok. 580 kcal i 43 g białka.
- Wydajność
- 1 pizza (2 porcje)
- Czas
- 35 min
- Kalorie / porcja
- 580 kcal
- Białko / porcja
- 43 g
Składniki
Ciasto
- 200 g mąki pszennej (typ 450 lub 650) + trochę do podsypania
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 200 g skyru naturalnego
Na wierzch
- 100 g passaty pomidorowej
- ½ łyżeczki oregano
- 125 g mozzarelli light
- 80 g szynki z indyka
- 100 g pieczarek lub papryki
- garść rukoli do podania
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 220°C (góra–dół) razem z blachą.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj skyr i wymieszaj łyżką, aż powstaną grudki.
- Zagnieć ręką 1–2 minuty na gładką kulę. Jeśli ciasto się klei, podsyp odrobiną mąki.
- Rozwałkuj na papierze do pieczenia na placek grubości 3–4 mm (ok. 30 cm średnicy).
- Przełóż z papierem na gorącą blachę i podpiecz 8 minut, aż spód się zetnie.
- Posmaruj passatą z oregano, połóż porwaną mozzarellę, szynkę i warzywa.
- Piecz jeszcze 10–12 minut, aż ser się roztopi, a brzegi zezłocą. Na koniec dodaj rukolę.
Jakie to ciasto w smaku
To nie jest neapolitańska pizza z dziurawym brzegiem — tę zrobisz na klasycznym cieście drożdżowym. Ciasto ze skyru jest cieńsze, lekko chrupiące od spodu i miękkie w środku, trochę jak podpłomyk. Za to od miski do talerza mija pół godziny, bez czekania na drożdże.
Najczęstsze błędy
- Rzadki jogurt zamiast skyru — ciasto jest klejące i trzeba dosypać dużo mąki. Skyr albo jogurt grecki muszą być gęste.
- Za grube ciasto — w środku zostaje surowe i gumowate. 3–4 mm to maksimum.
- Bez podpieczenia — sos wsiąka w surowe ciasto i spód się nie dopieka.
- Za dużo dodatków — warzywa puszczają wodę. Pieczarki pokrój cienko, a sos rozsmaruj cienką warstwą.
Wersja na 2 małe pizze
Podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwa placki po ok. 20 cm — łatwiej je przenieść, a brzegi wychodzą bardziej chrupiące. Czas pieczenia ten sam.
Więcej szybkich obiadów fit: burrito bowl z indykiem, wrapy z kurczakiem i reszta w zakładce strefa fit.
Częste pytania
Czy można użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, maksymalnie pół na pół z pszenną. Sama pełnoziarnista wymaga ok. 2 łyżek skyru więcej, a ciasto jest twardsze.
Czy ciasto ze skyru można przygotować wcześniej?
Lepiej nie — proszek do pieczenia zaczyna działać od razu po połączeniu ze skyrem. Zagnieć i piecz od razu.
Ile kalorii ma pizza na cieście ze skyru?
Cała pizza z tego przepisu ma ok. 1160 kcal i 85 g białka, czyli ok. 580 kcal i 43 g białka w połowie.
