Dyniowe pancakes proteinowe z czekoladową pajęczyną — 27 g białka na Halloween
Puszyste pancakes z puree z dyni, płatków owsianych i odżywki białkowej, z pajęczyną z gorzkiej czekolady. 27 g białka w porcji, 20 minut i jedna patelnia.
Pancakes białkowe to dziś najchętniej robione śniadanie fit — a na Halloween wystarczy dodać do ciasta puree z dyni i narysować na wierzchu pajęczynę z gorzkiej czekolady. Wychodzą pomarańczowe, wilgotne i pachną piernikiem, a jedna porcja ma 27 g białka i ok. 345 kcal. Bez mąki pszennej, gotowe w 20 minut.
- Wydajność
- 2 porcje (ok. 8 pancakes)
- Czas
- 20 min
- Kalorie / porcja
- 345 kcal
- Białko / porcja
- 27 g
Składniki
- 60 g płatków owsianych
- 30 g odżywki białkowej waniliowej
- 2 jajka
- 120 g puree z dyni (pieczonej albo z puszki)
- 50 g skyru naturalnego
- 50 ml mleka 2%
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika albo cynamonu
- szczypta soli
- 20 g gorzkiej czekolady (pajęczyna)
Przygotowanie
- Płatki owsiane zmiel w blenderze na mąkę.
- Dodaj odżywkę, jajka, puree z dyni, skyr, mleko, proszek do pieczenia, przyprawę i sól. Zmiksuj krótko na gęste ciasto i odstaw na 5 minut.
- Patelnię z powłoką nieprzywierającą rozgrzej na średnim ogniu — bez tłuszczu.
- Wylewaj po ok. 2 łyżki ciasta na jeden pancake (ok. 10 cm). Smaż 2 minuty, aż na wierzchu pojawią się pęcherzyki, przewróć i smaż jeszcze ok. 1 minuty.
- Czekoladę roztop i przełóż do woreczka strunowego z odciętym rogiem. Na wierzchnim pancake narysuj 3–4 koła jedno w drugim.
- Wykałaczką przeciągnij linie od środka do brzegu co ok. 2 cm — powstanie pajęczyna. Podawaj od razu.
Dlaczego ciasto musi odpocząć
Puree z dyni dodaje dużo wilgoci. Przez 5 minut płatki zdążą ją wchłonąć i ciasto zgęstnieje — wtedy pancakes się nie rozlewają i łatwo je przewrócić. Jeśli puree jest bardzo wodniste (domowe z gotowanej dyni), odsącz je na sitku albo dodaj łyżkę płatków więcej. Najlepsze jest puree z pieczonej dyni hokkaido lub piżmowej — jak je zrobić, piszemy w przepisie na to, co zrobić z miąższem dyni.
Pajęczyna bez czekolady
Zamiast czekolady możesz narysować pajęczynę gęstym jogurtem greckim albo skyrem na ciemniejszym, kakaowym pancake. Wtedy porcja ma jeszcze mniej kalorii, a białka — kilka gramów więcej.
Klasyczna wersja bez dyni: pancakes białkowe z odżywką. Więcej pomysłów na Halloween zebraliśmy na stronie Dynia i Halloween.
Częste pytania
Czy mogę zrobić je bez odżywki białkowej?
Tak — zastąp odżywkę 30 g płatków owsianych więcej i dodaj łyżeczkę miodu. Białka będzie wtedy ok. 16 g w porcji.
Puree z puszki czy domowe?
Oba się nadają. Z puszki ma stałą gęstość, domowe z pieczonej dyni jest słodsze. Unikaj puree z dyni gotowanej w wodzie — jest za rzadkie.
Ile kalorii ma porcja?
Ok. 345 kcal i 27 g białka (4 pancakes z czekoladową pajęczyną).
