Zupa krem z pieczonej dyni
Kremowa, słodkawa zupa z pieczonej dyni to jesienny klasyk. Pieczenie dyni przed zblendowaniem karmelizuje jej cukry i pogłębia smak — to sekret dobrej wersji. Składniki (na 4…
Redakcjaaktualizacja: 1 min czytania
Kremowa, słodkawa zupa z pieczonej dyni to jesienny klasyk. Pieczenie dyni przed zblendowaniem karmelizuje jej cukry i pogłębia smak — to sekret dobrej wersji.
- Wydajność
- 4 porcje
- Czas
- 50 min
Składniki
Ilość:
- ok. 1 kg dyni (np. hokkaido — nie trzeba obierać)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- oliwa, sól, pieprz
- ok. 700 ml bulionu warzywnego
- opcjonalnie: imbir, mleczko kokosowe, pestki dyni
Przygotowanie
- Dynię pokrój, skrop oliwą, dopraw i piecz w 200°C ok. 25–30 minut, aż zmięknie i się przypiecze.
- W garnku zeszklij cebulę, dodaj czosnek i marchew, chwilę smaż.
- Dorzuć pieczoną dynię, zalej bulionem i gotuj kilka minut.
- Zblenduj na gładki krem, dopraw do smaku.
Wskazówki
- Łyżka mleczka kokosowego robi zupę aksamitną; imbir dodaje rozgrzewającej nuty.
- Podawaj z prażonymi pestkami dyni i pieczywem.
- Za gęsta? Dolej bulionu. Za rzadka? Odparuj bez pokrywki.
Zupa świetnie się mrozi — warto zrobić większą porcję na zapas. Jaką dynię wybrać, piszemy w przewodniku po odmianach dyni.
