Przepisy
Placki ziemniaczane — chrupiące i nie nasiąknięte tłuszczem
Chrupiący brzeg, miękki środek i talerz bez kałuży oleju. Wszystko zależy od trzech rzeczy: odciśniętej wody, odzyskanej skrobi i dobrze rozgrzanej patelni.
Kategoria
Przepisy
14 artykułów
Przepisy
Szakszuka — jajka w sosie pomidorowym krok po kroku
Jedna patelnia, kilka składników z szafki i dwadzieścia pięć minut. Szakszuka to śniadanie, obiad i kolacja w jednym — pod warunkiem, że sos zgęstnieje, zanim wbijesz jajka.
Przepisy
Puszysta jajecznica i omlet — jak je zrobić dobrze
Jajka wydają się banalne, a łatwo je przesuszyć albo przypalić. Kilka zasad daje kremowy efekt. Jajecznica Smaż na małym ogniu — na dużym jajka gumowacieją. Zdejmij z ognia, gdy…
Przepisy
Kremowe risotto bez ciągłego mieszania — mity i fakty
Risotto ma opinię trudnego, bo „trzeba stać i mieszać". Prawda jest łagodniejsza. Ryż ma znaczenie Użyj ryżu do risotto (arborio, carnaroli). Jego skrobia daje kremowość — zwykły…
Przepisy
Domowy dressing i winegret — proporcje, które działają
Dobry dressing robi sałatkę. Domowy jest lepszy i tańszy od gotowego, a to kwestia proporcji. Klasyczny winegret Punkt wyjścia to mniej więcej 3 części oliwy na 1 część kwasu…
Przepisy
Podstawy dobrego sosu pomidorowego od zera
Dobry sos pomidorowy to baza makaronów, pizzy i zapiekanek. Nie potrzebujesz wielu składników — potrzebujesz cierpliwości. Pomidory Poza sezonem lepsze są dobre pomidory z puszki…
Przepisy
Domowy hummus — proporcje i warianty smakowe
Hummus zrobisz w kilka minut, a domowy bije sklepowy smakiem i ceną. Klucz to proporcje i gładkość. Baza Ciecierzyca (ugotowana lub z puszki, opłukana), tahini (pasta sezamowa) —…
Przepisy
Naleśniki idealne — ciasto, patelnia i przewracanie
Naleśniki są proste, ale pierwszy zwykle „idzie na próbę". Kilka zasad i cała porcja wychodzi równa. Ciasto Podstawa to mąka, jajka, mleko (lub napój roślinny) i szczypta soli.…
Przepisy
Podstawy dobrego smoothie — proporcje i częste błędy
Smoothie może być zdrowym posiłkiem albo deserem w przebraniu. Różnicę robią proporcje. Schemat Płyn (woda, mleko roślinne, jogurt) — dla konsystencji. Baza (banan/mango) —…