Kalafior pieczony w całości z przyprawami — efektowne danie fit z jednego warzywa
Cały kalafior w jogurtowo-korzennej marynacie, pieczony do złotej skórki. Danie wege, które wygląda jak pieczeń.
Kalafior pieczony w całości to prosty sposób, żeby warzywo stało się głównym daniem. Wierzch się karmelizuje, środek jest miękki, a jogurtowa marynata z przyprawami nadaje mu smak jak w kuchni bliskowschodniej.
- Wydajność
- 4 porcje (dodatek) lub 2 (danie)
- Czas
- 1 godz. 15 min
- Kalorie / porcja
- 120 kcal
- Białko / porcja
- 6 g
Składniki
- 1 duży kalafior
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki kurkumy
- 2 ząbki czosnku
- sok z ½ cytryny
- sól
- do podania: natka pietruszki, granat lub prażone migdały
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200°C.
- Usuń liście, przytnij głąb tak, by kalafior stał stabilnie.
- Blanszuj cały kalafior 5 minut w osolonym wrzątku, osusz.
- Wymieszaj jogurt z oliwą, przyprawami, czosnkiem, cytryną i solą — posmaruj kalafior.
- Piecz 40–50 minut, aż wierzch będzie złoty, a nóż wchodzi łatwo w środek.
- Posyp natką i granatem lub migdałami.
Kalorie
Wartości na porcję są przybliżone — policzone z typowych danych dla składników. Zależą od konkretnych produktów (np. tłustości mleka czy wielkości owoców).
Jak zrobić z niego pełny obiad
Podaj z kaszą bulgur lub kuskusem, hummusem i sałatką z pomidorów — białko i węglowodany uzupełnią lekkie warzywo. Kalafior zostaje dobry na zimno jako dodatek do lunchboxa.
Sos do kalafiora
Do pieczonego kalafiora pasuje sos tahini: 2 łyżki pasty sezamowej, sok z połowy cytryny, ząbek czosnku, sól i tyle wody, by sos był lejący. Lżejsza wersja to jogurt naturalny z czosnkiem, miętą i odrobiną kuminu. Resztki kalafiora pokrój i dodaj do sałatki z kaszą bulgur, ciecierzycą i natką — gotowy lunch do pracy.
Częste pytania
Czy blanszowanie jest konieczne?
Nie, ale skraca pieczenie i środek równo mięknie.
Czy marynata się nie przypali?
Jeśli wierzch zbyt szybko ciemnieje, przykryj folią na ostatnie 15 minut.
Czy można kroić na różyczki?
Tak — pieczenie skróci się do ok. 25 minut.
