Meal prep: jak gotować na kilka dni, żeby jedzenie było smaczne i bezpieczne
Dwie godziny w niedzielę i masz obiady do środy. Pokazujemy, co dobrze znosi przechowywanie, jak szybko schładzać jedzenie i ile dni może stać w lodówce.
Redakcja1 min czytania
Meal prep, czyli gotowanie posiłków z wyprzedzeniem, oszczędza czas i pieniądze, a osobom trenującym ułatwia trzymanie się planu. Żeby działało, trzeba wybrać dania, które dobrze znoszą odgrzewanie, i pilnować kilku zasad bezpieczeństwa.
Co nadaje się do pudełek
Dobrze znosi przechowywanie
- gulasze, chili, curry, dal,
- kurczak w sosie, klopsiki,
- kasze, ryż, makaron (al dente),
- pieczone warzywa, strączki.
Lepiej robić na bieżąco
- smażone panierowane dania (miękną),
- sałaty z sosem,
- ryby na trzeci–czwarty dzień,
- jajka sadzone i omlety z płynnym środkiem.
Reklama
Bezpieczeństwo — najważniejsze zasady
- Schładzaj szybko. Rozłóż jedzenie płasko w pojemnikach i wstaw do lodówki, gdy przestanie parować — w ciągu ok. 2 godzin od ugotowania.
- Ryż szczególnie ostrożnie. Długo stygnący w ciepłym miejscu ryż sprzyja namnażaniu bakterii, których toksyn nie niszczy odgrzewanie.
- 3–4 dni w lodówce to rozsądna granica dla ugotowanych dań. Na dalsze dni porcje zamroź.
- Odgrzewaj do gorąca w całej objętości, a nie tylko na brzegach.
Przykładowy plan na 4 dni
- Obiady: kurczak teriyaki z ryżem i brokułem (dni 1–2) i chili z indyka (dni 3–4, z zamrażarki).
- Śniadania: muffinki jajeczne lub owsianka nocna.
- Przekąski: batony owsiane.
Pojemniki
Szklane pojemniki nie chłoną zapachów i można je odgrzewać w piekarniku. Plastikowe są lżejsze — do mikrofalówki wybieraj te z oznaczeniem do podgrzewania.
