Leczo z papryką i cukinią — jednogarnkowy obiad na koniec lata
Leczo to najlepszy sposób na nadmiar papryki, cukinii i pomidorów. Gotuje się samo, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Leczo wywodzi się z kuchni węgierskiej, gdzie podstawą jest papryka, cebula i pomidory. W polskiej wersji często dochodzi cukinia i kiełbasa. Klucz do dobrego leczo to kolejność: warzywa, które potrzebują najdłużej, trafiają do garnka najwcześniej — inaczej cukinia rozpadnie się, zanim papryka zmięknie.
- porcje
- 4porcje
- w tym 30 min duszenia
- 45 minw tym 30 min duszenia
- duży garnek
- 1duży garnek
- Wydajność
- 4 porcje
Składniki
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 250 g kiełbasy (np. podwawelskiej) — albo pomiń w wersji wege
- 2 cebule
- 3–4 papryki w różnych kolorach
- 1 średnia cukinia
- 3 ząbki czosnku
- 500 g pomidorów (świeżych, sparzonych i obranych) lub puszka krojonych
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki mielonej, ½ łyżeczki ostrej, sól, pieprz
Przygotowanie
- Kiełbasa. Pokrój w półplasterki i podsmaż na tłuszczu, aż się zrumieni. Przełóż na talerz, tłuszcz zostaw w garnku.
- Cebula. Smaż pokrojoną w piórka cebulę 5–7 minut, aż zmięknie.
- Papryka. Dodaj paprykę pokrojoną w paski, smaż 5 minut.
- Przyprawy. Wsyp paprykę mieloną i czosnek, mieszaj przez 30 sekund — papryka mielona szybko się przypala i gorzknieje, więc nie przedłużaj.
- Pomidory. Dodaj pomidory i koncentrat, duś pod przykryciem 15 minut.
- Cukinia i kiełbasa. Wrzuć cukinię w kostce i kiełbasę, duś jeszcze 10–15 minut bez pokrywki, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Wersja wegetariańska
Zamiast kiełbasy dodaj puszkę odsączonej ciecierzycy lub czerwonej fasoli razem z cukinią, a do przypraw — łyżeczkę wędzonej papryki. Dostaniesz podobny, „wędzony” charakter.
Z czym podać
Ile kalorii ma porcja leczo?
Dodaj składniki i ich wagę — policzymy kalorie i białko w całym daniu i w jednej porcji. Możesz zmieniać ilości i dodawać własne składniki.
Jedna porcja
351 kcal
Białko w porcji
13 g
Całe danie
1 405 kcal · 53 g białka
Energia z białka
15%
Wstaw ten kalkulator na swoją stronę
Skopiuj kod i wklej go w edytorze swojej strony (tryb HTML). Kalkulator jest bezpłatny i działa w ramce.
Klasycznie z pieczywem albo ryżem. Dobrze sprawdza się też z kaszą jaglaną, ziemniakami i… jajkiem sadzonym na wierzchu. Leczo przechowasz w lodówce 3 dni, a zamrożone — do 3 miesięcy (cukinia po rozmrożeniu będzie nieco bardziej miękka).
