Chlebek dyniowy — wilgotne ciasto z dyni i przypraw korzennych
Ciasto z keksówki, które pachnie jesienią i długo nie wysycha. Robi się je w jednej misce, bez miksera.
„Pumpkin bread” to w rzeczywistości ciasto, a nie chleb — wilgotne, korzenne, bardzo sycące. Świetnie sprawdza się na podwieczorek i do kawy, a dzięki puree z dyni zostaje miękkie przez kilka dni.
- Wydajność
- 1 keksówka (ok. 10 kawałków)
- Czas
- 1 godz. 15 min
- Kalorie / porcja
- 230 kcal
- Białko / porcja
- 3 g
Składniki
- 300 g puree z pieczonej dyni
- 200 g mąki pszennej
- 120 g cukru (brązowego lub białego)
- 2 jajka
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika lub cynamonu
- szczypta soli
- opcjonalnie: garść orzechów lub pestek dyni
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 175°C, keksówkę wyłóż papierem.
- W misce wymieszaj puree, jajka, cukier i olej.
- Dodaj mąkę, sodę, proszek, przyprawy i sól — wymieszaj tylko do połączenia.
- Przełóż do formy, posyp orzechami lub pestkami.
- Piecz 50–60 minut, do suchego patyczka.
- Studź w formie 10 minut, potem na kratce.
Jak zrobić lżejszą wersję
Część oleju możesz zastąpić jogurtem naturalnym, a połowę cukru — dojrzałym, rozgniecionym bananem. Ciasto będzie mniej kaloryczne, choć trochę mniej wilgotne. Mąkę pszenną da się częściowo wymienić na pełnoziarnistą.
Przechowywanie
Owinięte folią — 3–4 dni w temperaturze pokojowej.
Mrożenie
Pokrojone w kromki zamrozisz na kilka tygodni.
Podanie
Z masłem orzechowym albo serkiem kremowym z cynamonem.
Częste pytania
Dlaczego ciasto opadło?
Najczęściej za krótko pieczone w środku albo zbyt intensywnie mieszane po dodaniu mąki.
Czy można użyć surowej dyni?
Startą na tarce — tak, ale ciasto będzie mniej jednolite i bardziej wilgotne.
Jaka dynia najlepsza?
Hokkaido lub piżmowa — mają mniej wody i więcej smaku.
