Kategoria
15 artykułów
Strączki to tania, sycąca i pełnowartościowa baza dań. Trochę inaczej traktuje się każdy rodzaj. Fasola i ciecierzyca — namaczanie Suszoną fasolę i ciecierzycę namocz na noc (albo…
Przypalony czosnek robi się gorzki i potrafi zepsuć całe danie. Kilka zasad ratuje sytuację. Czosnek dodawaj po cebuli Cebula potrzebuje więcej czasu i wyższej temperatury.…
Zdarza się każdemu. Zamiast wyrzucać, spróbuj zbalansować smak. Przesolone Dolej wody/bulionu i zwiększ objętość (zupy, sosy). Dodaj coś neutralnego: ziemniak, ryż, więcej warzyw.…
Kasza to szybka, tania i zdrowa baza. Sekret sypkiej kaszy to proporcje wody i metoda wchłaniania. Metoda wchłaniania Zamiast gotować „w dużej wodzie" i odcedzać, gotuj kaszę w…
Dobry bulion warzywny to fundament zup i sosów. Sekret tkwi w doborze warzyw i cierpliwości. Baza Klasyczna włoszczyzna: marchew, pietruszka, seler, por, cebula. Cebulę możesz…
Para zachowuje więcej smaku i wartości niż gotowanie w wodzie, a nie potrzebujesz osobnego sprzętu. Sitko lub durszlak nad garnkiem Zagotuj trochę wody w garnku, na wierzch połóż…
