Tofu stir-fry z warzywami — chrupiące tofu bez frytkownicy

Tofu naturalne ma ok. 12 g białka na 100 g. Klucz do smaku: odciśnij wodę i obsmaż je, zanim trafi do sosu.

• 400 g tofu naturalnego
• 120 g ryżu (suchego)
• 400 g mrożonej mieszanki warzyw stir-fry
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka skrobi, czosnek, imbir, chili

1. Ugotuj ryż.
2. Tofu owiń ręcznikiem i przyciśnij czymś ciężkim na 15 minut. Pokrój w kostkę i obtocz w skrobi.
3. Obsmaż tofu na oleju na mocnym ogniu na złoto, odłóż.
4. Na tej samej patelni smaż warzywa 5–6 minut.
5. Dodaj sos sojowy z czosnkiem i imbirem, wrzuć tofu, wymieszaj i podawaj z ryżem.

Mrożone tofu

Zamrożone i rozmrożone tofu ma bardziej gąbczastą, „mięsną” strukturę i jeszcze lepiej chłonie sos.

Przeczytaj też

• Curry z ciecierzycy i szpinaku — wegański obiad z białkiem roślinnym
• Dorsz w sosie pomidorowym z kaszą bulgur — chudy, sycący obiad
• Łosoś z piekarnika z młodymi ziemniakami i szpinakiem