Sernik fit z chudego twarogu — deser z 25 g białka w kawałku

Twaróg i skyr to dwa najbardziej białkowe produkty nabiałowe. Sernik bez kruchego spodu i z ograniczoną ilością cukru jest deserem, który pasuje do diety osoby trenującej.

• 1 kg twarogu chudego (zmielonego)
• 300 g skyru naturalnego
• 4 jajka
• 100 g miodu
• 40 g kaszy manny lub skrobi
• skórka z cytryny, wanilia
• 200 g owoców jagodowych do podania

1. Twaróg zmiksuj lub zmiel na gładko.
2. Dodaj skyr, jajka, miód, kaszę, skórkę i wanilię — miksuj krótko, tylko do połączenia.
3. Przelej do tortownicy 24 cm wyłożonej papierem.
4. Piecz w 160°C ok. 60 minut, z naczyniem z wodą na dolnej półce.
5. Zostaw w uchylonym piekarniku na 30 minut, potem schłódź w lodówce przez noc.

Bez pęknięć

Sernik pęka od zbyt wysokiej temperatury i nagłego wystygnięcia. Niska temperatura, para wodna i powolne studzenie w piekarniku załatwiają sprawę.

Przeczytaj też

• Najlepsze źródła białka w sklepie: ile białka na 100 g i na 100 kcal
• Kurczak tikka w jogurcie z ryżem — indyjski smak bez śmietany
• Meal prep: jak gotować na kilka dni, żeby jedzenie było smaczne i bezpieczne