Pierś z kurczaka z piekarnika z batatami — soczysta, bo pieczona krótko

Pierś z kurczaka ma mało tłuszczu, więc łatwo ją przesuszyć. Sekret: krótka marynata z solą, wysoka temperatura i 5 minut odpoczynku po wyjęciu z piekarnika.

• 2 piersi z kurczaka (ok. 400 g)
• 2 średnie bataty (ok. 500 g)
• 1 łyżka oliwy
• 100 g jogurtu naturalnego do sosu
• papryka wędzona, czosnek granulowany, sól, pieprz

1. Piersi natrzyj solą i przyprawami, odstaw na 15 minut (lub na noc w lodówce).
2. Bataty pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą i solą, rozłóż na blasze. Piecz 15 minut w 220°C.
3. Dołóż kurczaka na blachę i piecz razem jeszcze 18–22 minuty — do 74°C w środku mięsa.
4. Wyjmij, przykryj mięso folią i odczekaj 5 minut przed krojeniem. Podawaj z jogurtem z czosnkiem.

Termometr to najlepszy przyjaciel

Pierś jest gotowa przy 74°C w najgrubszym miejscu. Każda minuta dłużej odbiera soczystość — termometr kuchenny kosztuje niewiele i kończy zgadywanie.

Przeczytaj też

• Kurczak teriyaki z ryżem i brokułem — meal prep na 4 dni
• Pancakes białkowe z odżywką — ponad 30 g białka na śniadanie
• Placuszki z twarogu i banana — śniadanie na słodko z 35 g białka