Kasza gryczana z pieczarkami i jajkiem sadzonym — tani obiad z białkiem

Kasza gryczana ma więcej białka niż ryż czy ziemniaki i dużo minerałów. Z pieczarkami i jajkami daje sycący, tani obiad bez mięsa.

• 120 g kaszy gryczanej (suchej)
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 4 jajka
• 1 łyżka oleju
• 150 g serka wiejskiego do podania
• koperek, sól, pieprz

1. Ugotuj kaszę w osolonej wodzie (1 : 2), ok. 15 minut.
2. Na połowie oleju podsmaż cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje woda i się zrumienią.
3. Wymieszaj kaszę z pieczarkami.
4. Na reszcie oleju usmaż jajka sadzone. Podawaj z serkiem wiejskim i koperkiem.

Pieczarki na złoto

Nie solić pieczarek na początku — sól wyciąga wodę i grzyby się duszą. Dopraw na końcu.

Przeczytaj też

• Klopsiki z indyka w sosie pomidorowym z makaronem
• Muffinki jajeczne z warzywami — śniadanie do ręki na cały tydzień
• Pudding chia z jogurtem — deser i śniadanie z białkiem