Domowe burgery wołowe z frytkami z batatów — fast food z ponad 40 g białka

Domowy burger z chudej wołowiny ma mniej tłuszczu niż ten z sieciówki, a frytki z batatów z piekarnika — ułamek tłuszczu frytek smażonych w głębokim oleju.

• 600 g chudej wołowiny mielonej
• 4 bułki pełnoziarniste (ok. 280 g)
• 800 g batatów
• 1 łyżka oliwy
• 4 plastry sera (ok. 80 g)
• 2 pomidory, sałata, ogórek kiszony, cebula
• sól, pieprz, papryka wędzona

1. Bataty pokrój w słupki, wymieszaj z oliwą i papryką, piecz 25–30 minut w 220°C, przewracając w połowie.
2. Wołowinę podziel na 4 części, uformuj płaskie kotlety (będą się kurczyć), zrób dołek kciukiem pośrodku.
3. Posól tuż przed smażeniem. Smaż na mocno rozgrzanej patelni 3–4 minuty z każdej strony, na końcu połóż ser.
4. Złóż burgery z warzywami.

Dołek w kotlecie

Mięso kurczy się na brzegach i wybrzusza w środku. Płytkie wgłębienie pośrodku sprawia, że kotlet zostaje płaski.

Przeczytaj też

• Dal z czerwonej soczewicy — kremowy gulasz roślinny w 25 minut
• Krewetki z czosnkiem i makaronem pełnoziarnistym — obiad w 15 minut
• Kasza gryczana z pieczarkami i jajkiem sadzonym — tani obiad z białkiem