Burrito bowl z indykiem, fasolą i ryżem — meksykańska miska z blisko 40 g białka

Burrito bowl to dobry sposób na posiłek z dużą ilością białka i błonnika naraz: mięso i fasola się uzupełniają, a warzywa dodają objętości bez wielu kalorii.

• 500 g mielonego indyka
• 200 g ryżu (suchego)
• 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)
• ½ puszki kukurydzy (ok. 140 g)
• 2 pomidory
• 1 papryka
• 1 cebula
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oleju
• kumin, papryka wędzona, chili, sok z limonki

1. Ugotuj ryż.
2. Na oleju podsmaż cebulę, dodaj indyka i smaż, rozbijając łyżką, aż się zarumieni.
3. Dodaj paprykę w kostce i przyprawy, smaż 3 minuty.
4. Jogurt wymieszaj z limonką i solą.
5. Do misek nałóż ryż, mięso, fasolę, kukurydzę i pomidory, polej sosem.

Indyk się nie rumieni?

Mielone mięso puszcza wodę. Smaż je na dużej patelni, nie mieszaj przez pierwsze 2–3 minuty — wtedy złapie kolor zamiast się dusić.

Przeczytaj też

• Pierś z kurczaka z piekarnika z batatami — soczysta, bo pieczona krótko
• Kurczak teriyaki z ryżem i brokułem — meal prep na 4 dni
• Pancakes białkowe z odżywką — ponad 30 g białka na śniadanie