Racuchy z jabłkami — puszyste, na drożdżach
Jesienne racuchy na drożdżach są wyższe i bardziej puszyste niż te na proszku. Wystarczy pół godziny wyrastania.
Redakcja1 min czytania
Składniki
Ilość:
- 300 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 15 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 jajko, 2 łyżki cukru, szczypta soli
- 2–3 kwaśne jabłka
- olej do smażenia, cukier puder
Przygotowanie
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru.
- Dodaj mąkę, jajko, resztę cukru i sól, wymieszaj na gęste ciasto.
- Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 30–40 minut.
- Jabłka obierz i pokrój w kostkę lub plasterki, delikatnie wmieszaj do ciasta.
- Smaż na rozgrzanym oleju (ok. 1 cm) na średnim ogniu, po 2–3 minuty z każdej strony.
- Odsącz na ręczniku papierowym, posyp cukrem pudrem.
Temperatura oleju
Za zimny olej = racuchy nasiąknięte tłuszczem, za gorący = przypalone z zewnątrz i surowe w środku. Próbna łyżka ciasta powinna od razu otoczyć się bąbelkami.
