Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym
Gołąbki wymagają chwili pracy przy liściach, ale potem duszą się same. Sekret miękkich liści: sparzenie całej główki i ścięcie grubego nerwu.
Redakcja1 min czytania
Składniki
Ilość:
- 1 główka kapusty białej (ok. 1,5 kg)
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub mieszanego
- 100 g ryżu (przed ugotowaniem)
- 1 cebula, 1 jajko
- sól, pieprz, majeranek
- 500 ml passaty, 1 łyżka koncentratu, 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie
- Wytnij głąb, włóż główkę do wrzącej wody i zdejmuj kolejne liście, gdy zmiękną.
- Ryż ugotuj do połowy (ok. 8 minut) — dogotuje się w gołąbkach.
- Wymieszaj mięso, ryż, zeszkloną cebulę, jajko i przyprawy.
- Ze spodu liści zetnij nożem gruby nerw, nałóż farsz, zawiń boki i zroluj.
- Wyłóż dno garnka resztkami liści, ułóż gołąbki ciasno, zalej passatą z wodą do przykrycia.
- Duś pod przykryciem ok. 1 godziny na małym ogniu albo piecz w 180°C przez 1–1,5 godziny.
Szybsza wersja
Główkę kapusty można zamrozić na noc i rozmrozić — liście zmiękną i dadzą się zdjąć bez parzenia.
