Dlaczego w Merci jest marcepan, skoro nikt go nie je? Krótka obrona najbardziej omijanej czekoladki
Marcepanowa czekoladka zawsze zostaje w pudełku ostatnia. Skąd się tam wzięła, kto ją naprawdę lubi i co z nią zrobić, żeby się nie zmarnowała.
Znasz ten moment. Pudełko Merci krąży po stole, znikają kolejne batoniki, aż w końcu zostają same marcepanowe. Leżą tam do następnych świąt, a ktoś przy stole pyta: „Po co oni to w ogóle robią?”. Spokojnie — jest na to kilka całkiem sensownych odpowiedzi.
Merci to niemiecka czekolada, a Niemcy kochają marcepan
Merci produkuje niemiecka firma Storck, a czekoladki są na rynku od 1965 roku. W Niemczech marcepan to nie dziwactwo, tylko klasyka: marcepanowe ziemniaczki i figurki na święta, marcepan w strucli bożonarodzeniowej, całe sklepy z marcepanem w Lubece — tamtejszy „Lübecker Marzipan” ma nawet chronioną w Unii Europejskiej nazwę. Dla niemieckiego klienta pudełko czekoladek bez marcepanu byłoby niepełne.
W pudełku z ośmioma smakami marcepan występuje obok kremu mlecznego, kawy ze śmietanką, nugatu, mousse i wersji z orzechami i migdałami. To ten sam zestaw, który trafia do kilkudziesięciu krajów — receptura i dobór smaków nie są robione specjalnie pod polskie gusta.
„Coś dla każdego” działa tylko wtedy, gdy coś jest nie dla każdego
Pudełko z wieloma smakami ma zadowolić całą rodzinę naraz. Gdyby wszystkie czekoladki smakowały podobnie, połowa stołu nie miałaby swojej ulubionej. Dlatego w takich zestawach zawsze jest kilka smaków, które dzielą ludzi: gorzka czekolada, kawa, marcepan. Dla jednych to „ten zły”, dla innych jedyny powód, żeby po pudełko w ogóle sięgnąć.
Zwróć uwagę, kto przy rodzinnym stole sięga po marcepan. Bardzo często to starsze osoby — w ich młodości marcepan był smakiem świątecznym i odświętnym. Dla nich ta czekoladka jest najlepsza w pudełku, a reszta to dodatki.
Dlaczego marcepan tak dzieli
Smak gorzkich migdałów
Marcepan to zmielone migdały z cukrem, często z dodatkiem aromatu migdałowego. Ten charakterystyczny, lekko „perfumowany” posmak jednych zachwyca, a innym kojarzy się z kosmetykami.
Konsystencja
Zwarta, lekko ciągnąca masa zamiast kremowego nadzienia. Kto lubi czekoladki, które rozpływają się w ustach, będzie rozczarowany.
Słodycz
Marcepan jest bardzo słodki sam w sobie, a w czekoladzie słodycz jeszcze się nakłada.
Przyzwyczajenie
Smaki, które znamy z dzieciństwa, lubimy bardziej. Młodsze pokolenia w Polsce jadły marcepan rzadziej niż ich dziadkowie.
Nie lubisz marcepanu? Kup inne pudełko
Merci to nie tylko duży zestaw z ośmioma smakami. W ofercie producenta są też mniejsze pudełka z czterema smakami — na przykład wersja z samymi mlecznymi czekoladkami nie ma marcepanu. Przed zakupem rzuć okiem na listę smaków z tyłu opakowania.
Co zrobić z marcepanowymi czekoladkami, które zostały
Zamiast trzymać je w szufladzie do Wielkanocy, wykorzystaj je w kuchni. W pieczeniu marcepan traci swoją „perfumowaną” intensywność, a zostaje przyjemna, migdałowa nuta:
- Do brownie lub muffinek — pokrój czekoladki w kostkę i wmieszaj w ciasto tuż przed pieczeniem. W środku powstaną migdałowe, lekko ciągnące się kawałki.
- Do kruchych ciasteczek — drobno posiekane wsyp do ciasta zamiast części czekolady. Pasuje szczególnie do świątecznych ciasteczek.
- Do gorącego kakao — rozpuść jedną czekoladkę w kubku gorącego mleka. Wychodzi kakao o smaku migdałowym.
- Do owsianki — kawałek starty na wierzch ciepłej owsianki z jabłkiem i cynamonem.
- Do ciasta drożdżowego — posiekane jako dodatek do nadzienia w drożdżówkach czy strucli.
Zanim zjesz albo upieczesz
Marcepan to migdały, więc osoby uczulone na orzechy powinny uważać na całe pudełko — informacja o alergenach jest na opakowaniu.
Jak przechowywać
W chłodnym, suchym miejscu, z dala od lodówki i słońca. Czekolada po schłodzeniu i ogrzaniu pokrywa się białym nalotem — to nie pleśń, tylko tłuszcz lub cukier, ale wygląda gorzej.
Następnym razem, gdy przy stole zostanie samotna marcepanowa czekoladka, zaproponuj ją babci — prawdopodobnie właśnie na nią czekała.
Częste pytania
Ile smaków jest w dużym pudełku Merci?
Osiem, w tym marcepan. Producent sprzedaje też pudełka z czterema smakami, na przykład wyłącznie mlecznymi — bez marcepanu.
Kto produkuje Merci?
Niemiecka firma Storck. Czekoladki są na rynku od 1965 roku i sprzedawane w ponad stu krajach.
Z czego jest marcepan?
Głównie ze zmielonych migdałów i cukru. Im więcej migdałów w stosunku do cukru, tym marcepan wyższej jakości.
Czy marcepan nadaje się do pieczenia?
Tak — dobrze znosi pieczenie i daje ciastom wyraźną migdałową nutę. Czekoladki marcepanowe można pokroić i dodać do brownie, muffinek czy ciasteczek.
