Porady kulinarne
Jak nie przypalić czosnku — podstawy smażenia aromatów
Przypalony czosnek robi się gorzki i potrafi zepsuć całe danie. Kilka zasad ratuje sytuację. Czosnek dodawaj po cebuli Cebula potrzebuje więcej czasu i wyższej temperatury.…
Kategoria
Porady kulinarne
Techniki, składniki i podstawy w kuchni.
17 artykułów
Porady kulinarne
Jak uratować przesoloną albo zbyt ostrą potrawę
Zdarza się każdemu. Zamiast wyrzucać, spróbuj zbalansować smak. Przesolone Dolej wody/bulionu i zwiększ objętość (zupy, sosy). Dodaj coś neutralnego: ziemniak, ryż, więcej warzyw.…
Porady kulinarne
Mrożenie jedzenia — co można, a czego lepiej nie
Zamrażarka to sposób na mniej marnowania i gotowe posiłki pod ręką — jeśli wiesz, co i jak mrozić. Co się mrozi dobrze Zupy, sosy, gulasze, dania jednogarnkowe. Pieczywo, wypieki,…
Porady kulinarne
Jak nie rozgotować kaszy — proporcje dla różnych kasz
Kasza to szybka, tania i zdrowa baza. Sekret sypkiej kaszy to proporcje wody i metoda wchłaniania. Metoda wchłaniania Zamiast gotować „w dużej wodzie" i odcedzać, gotuj kaszę w…
Porady kulinarne
Podstawy dobrego wegetariańskiego bulionu warzywnego
Dobry bulion warzywny to fundament zup i sosów. Sekret tkwi w doborze warzyw i cierpliwości. Baza Klasyczna włoszczyzna: marchew, pietruszka, seler, por, cebula. Cebulę możesz…
Porady kulinarne
Gotowanie na parze bez parowaru — proste sposoby
Para zachowuje więcej smaku i wartości niż gotowanie w wodzie, a nie potrzebujesz osobnego sprzętu. Sitko lub durszlak nad garnkiem Zagotuj trochę wody w garnku, na wierzch połóż…
Porady kulinarne
Jak przechowywać warzywa i zioła, żeby dłużej były świeże
Połowa marnowanego jedzenia to źle przechowywane warzywa. Kilka zasad realnie wydłuża ich świeżość. Nie wszystko do lodówki Poza lodówką : pomidory (tracą smak na zimnie),…
Porady kulinarne
Zero waste w kuchni — jak wykorzystać resztki
Statystycznie wyrzucamy mnóstwo jedzenia. Kilka nawyków realnie ogranicza marnowanie — i oszczędza pieniądze. Resztki warzyw Obierki i końcówki (marchew, seler, cebula) zbieraj w…